目前，我國(guó)作為世界上第一人口大國(guó)，我國(guó)食用油對(duì)外依存度越來(lái)越高，已經(jīng)到了不大量進(jìn)口食用油，就難以保障國(guó)內(nèi)供給的局面。目前，我國(guó)的主要油料-油菜籽、大豆種植面積逐步萎縮，產(chǎn)量逐年減少。長(zhǎng)此下去，我們的油瓶子就不得不掌控在美國(guó)、阿根廷等少數(shù)出口食用油料、油脂的外國(guó)人手中。

　　我國(guó)人均食用油年消費(fèi)量由1996年的7.7公斤上升到2008 年的20.7公斤，已經(jīng)達(dá)到世界人均水平。食用油需求旺盛，年總消費(fèi)量達(dá)3200 萬(wàn)噸，因資源嚴(yán)重短缺，自1986年起，成為植物油凈進(jìn)口國(guó)。油脂油料凈進(jìn)口折油總量已由2000 年的461.4 萬(wàn)噸上升到2010 年的2088.9 萬(wàn)噸，十年間增長(zhǎng)3.5 倍，平均年增長(zhǎng)35.3%。

　　我國(guó)食用油的自給率已由本世紀(jì)初的60%下降到目前的37%左右，進(jìn)口依賴度達(dá)63%，超過(guò)國(guó)際安全預(yù)警線，成為世界上最大的食用植物油進(jìn)口國(guó)，同時(shí)也是世界油料進(jìn)口大國(guó)。大豆進(jìn)口量占全球進(jìn)口貿(mào)易量的45%，油菜籽進(jìn)口量占全球進(jìn)口貿(mào)易量的12%，對(duì)我國(guó)食用植物油安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅，也對(duì)我國(guó)糧食安全敲響了警鐘。隨著人口的增加和消費(fèi)層次的升級(jí)，我國(guó)對(duì)食用植物油的需求還將呈剛性增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，維護(hù)國(guó)家糧油安全已成為一個(gè)重大戰(zhàn)略問(wèn)題。

　　與之對(duì)應(yīng)的則是我國(guó)近幾年來(lái)大量的玉米、稻谷等庫(kù)存難以消化，特別是玉米已經(jīng)進(jìn)入了階段性過(guò)剩，今年國(guó)家甚至罕見(jiàn)地下調(diào)了玉米臨儲(chǔ)收購(gòu)價(jià)格。農(nóng)業(yè)部也在積極穩(wěn)妥地推進(jìn)玉米“糧改飼”的試點(diǎn)推廣工作。筆者認(rèn)為，消化巨量玉米庫(kù)存的難題對(duì)于我國(guó)玉米油脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)重大的利好，可以收到“一舉兩得”的作用。

　　在推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)化上，油脂的多元化生產(chǎn)可以較好地提高農(nóng)作物的經(jīng)濟(jì)附加值。就拿稻谷來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)深加工可比普通稻谷加工增值5-10倍。按照150公斤稻谷提煉1升一級(jí)稻米油計(jì)算，我國(guó)每年能夠生產(chǎn)出數(shù)量可觀的稻米油。中國(guó)工程院院士傅廷棟指出：“油料需求的剛性增長(zhǎng)和油料(或食用油脂)總產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢之間的供不應(yīng)求矛盾，是我國(guó)油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的核心問(wèn)題。發(fā)展油料生產(chǎn)，保證食用油安全，已是當(dāng)務(wù)之急。”

　　力推食用油消費(fèi)的多元化，可以促進(jìn)我國(guó)芝麻、核桃等小品種作物的種植，同時(shí)經(jīng)過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)表明多元化的油脂消費(fèi)習(xí)慣更能促進(jìn)身體健康，降低人身體的膽固醇含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)食用單一品種油脂的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。消費(fèi)者也越來(lái)越青睞小品種油脂，在主要油脂銷量停滯不前的大環(huán)境下，今年1-7月份芝麻油國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售總統(tǒng)增長(zhǎng)超過(guò)8%，由此可見(jiàn)小品種油脂的市場(chǎng)潛力和增長(zhǎng)速度都是有著廣闊的空間。

　　根據(jù)觀研天下發(fā)布的《中國(guó)食用油行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及市場(chǎng)定位分析報(bào)告（2014-2018）》顯示，基于特種油市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿?，?guó)內(nèi)各食用油企業(yè)爭(zhēng)先恐后地推出各種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康賣點(diǎn)的產(chǎn)品，如核桃油、山茶油、綠茶油、黑豆油、紫蘇油、橄欖油、紅花油、杏仁油等等。

　　據(jù)了解，目前小品種油中發(fā)展勢(shì)頭較好的是山茶油、玉米油、米糠油等。山茶油作為木本油料的重要成員之一，日益受到國(guó)家的重視。玉米油和米糠油則更具特點(diǎn)，這兩種從糧食作物中提取而來(lái)的食用油，因?yàn)樵铣渥悖瑩碛休^大的市場(chǎng)。

　　從國(guó)家層面上，也在抓緊制定小品種油脂標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)和促進(jìn)小品種產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)公開(kāi)報(bào)道，我國(guó)茶油、文冠果油等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望明年出臺(tái)。 
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