談到糧食浪費(fèi)，人們的目光多集中在餐桌上的“顯性浪費(fèi)”，很少關(guān)注糧食生產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的損失。僅生產(chǎn)后環(huán)節(jié)，我國一年損耗的糧食就超過700億斤，接近我國糧食總產(chǎn)量的6%，相當(dāng)于產(chǎn)糧大省吉林省一年的糧食產(chǎn)量，糧食損耗已成為影響我國糧食安全的重要因素。

　　據(jù)調(diào)查了解，糧食產(chǎn)后損耗主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：一、機(jī)械收割遺漏多。有時(shí)候玉米水分少，玉米粒比較干、脆，使用機(jī)械化收割玉米棒時(shí)容易掉下玉米粒。趕上玉米倒伏，還會落下一些玉米棒子，每年這樣的損失都不少。二、倉儲：鼠吃、霉變、火燒。筆者在長治部分地區(qū)的農(nóng)村采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少農(nóng)民家里儲糧還是采用直接堆放在地上的方式，造成浪費(fèi)不說，還極易導(dǎo)致霉變。壺關(guān)縣農(nóng)民陳鳳香說：“我們也很頭疼，老鼠吃、地返潮，再小心都有損失。”三、運(yùn)輸：破漏損失難以統(tǒng)計(jì)。筆者在采訪中了解到，部分糧食收儲企業(yè)由于存儲設(shè)施簡陋，運(yùn)輸方式落后，不僅增加了存糧風(fēng)險(xiǎn)，還制約了糧食的中轉(zhuǎn)調(diào)運(yùn)，增加了糧食在流通中的損耗。四、加工：過度加工造成浪費(fèi)。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們在購買大米時(shí)，不僅要求口味，還要求賣相。大多數(shù)大米都會進(jìn)行拋光，甚至多次拋光。但拋光一次，大米就減少一層，降低了出米率。糧食過度加工，不僅降低營養(yǎng)，而且會增加生產(chǎn)成本。

　　我國糧食產(chǎn)后損失嚴(yán)重存在多重原因，減少糧食損失我們不能只盯住開源而忽視節(jié)流，也不能只盯住餐桌而忽略儲存加工環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，更不能只盯住硬件投入而忽視制度建設(shè)。

　　首先，要強(qiáng)化愛糧節(jié)糧意識。當(dāng)前，愛糧節(jié)糧宣傳大多結(jié)合“世界糧食日”或“愛糧節(jié)糧宣傳周”等時(shí)點(diǎn)舉行，少而淺，對肆意浪費(fèi)糧食的人和事缺少有針對性的教育、批評。

　　其次，要理順糧食價(jià)格。目前，我國以糧食為主的大宗農(nóng)產(chǎn)品已到了高價(jià)格時(shí)代，但糧價(jià)還是明顯偏低。當(dāng)糧價(jià)低到不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律時(shí)，勢必影響農(nóng)民種糧積極性和節(jié)糧意識的建立。

　　此外，要資金投入和制度建設(shè)兩手抓。要建設(shè)糧食現(xiàn)代物流體系，大力推廣散糧運(yùn)輸，推廣先進(jìn)實(shí)用的倉儲、裝卸、運(yùn)輸技術(shù)和裝備，有效降低糧食物流損失。要加大對科學(xué)種糧、儲糧、運(yùn)輸、加工的技術(shù)支持和資金投入，推動農(nóng)戶儲糧條件改善，研發(fā)適合農(nóng)戶儲糧的技術(shù)，加速糧食流通體系建設(shè)，降低運(yùn)輸損耗。要開展科學(xué)儲糧研究，轉(zhuǎn)變儲糧觀念，改變粗放管理的現(xiàn)狀，加快發(fā)展糧食銀行等新型儲糧模式。推進(jìn)糧食儲備管理向現(xiàn)代化、綠色儲糧和智能化管理加快升級。
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