公告信息：
糧食收獲后的水質量分數為18%~35%，糧食商品糧的規(guī)定水質量分數要求為 12%~14.5%。糧食種子由種皮、胚乳、胚組成。種皮由角質層構成，水分不易從種皮散出，糧食的水分只能夠從糧食胚的位置散出。
?。?）高溫熱風高壓烘干，糧食粒周圍是高壓狀態(tài)，糧食內的水分來不及由糧食胚位置散出，就在糧食粒內部膨脹，造成糧食種皮的裂紋、糧食粒的破碎，所以烘干就會需要很長時間。糧食干燥時在正常氣壓、環(huán)境溫度28—30℃狀態(tài)下，氣化速度為0.6m∕min。
（2）真空低溫烘干，糧食粒的周圍是真空負壓狀態(tài)，糧食內的水分很容易由糧食胚位置散出，不會造成糧食種皮的裂紋、糧食粒的破碎。烘干速度就很快了。糧食干燥時在真空低壓、真空溫度28~30℃狀態(tài)下，氣化速度為6~9 m∕min。水在正常氣壓壓力狀態(tài)下，98~100℃水就開始沸騰，真空塔塔內的真空度為-95~-98pa，糧食中的水分的蒸發(fā)沸點是20~40℃左右；真空塔內的空氣阻力小，水的汽化速度就快，真空度越高，糧食中水分的汽化速度就越快，糧食低溫干燥速度就更快。
由于在真空負壓的條件下，水的汽化溫度一般降至為20~40℃左右，使糧食在低溫的狀態(tài)下進行快速脫水干燥，連續(xù)性真空低溫糧食烘干塔保證了糧食原有的成份和營養(yǎng)物質不被破壞，經處理后的糧食還可保持原來的色澤。在真空干燥過程中，烘干塔干燥倉內的壓力始終低于大氣壓力，氣體分子數少，密度低，含氧量低，因而可以減少糧食染菌的機會或者抑制某些細菌的生長。
