公告信息：
糧食收獲后的水質(zhì)量分?jǐn)?shù)為18%~35%，糧食商品糧的規(guī)定水質(zhì)量分?jǐn)?shù)要求為 12%~14.5%。糧食種子由種皮、胚乳、胚組成。種皮由角質(zhì)層構(gòu)成，水分不易從種皮散出，糧食的水分只能夠從糧食胚的位置散出。
?。?）高溫?zé)犸L(fēng)高壓烘干，糧食粒周?chē)歉邏籂顟B(tài)，糧食內(nèi)的水分來(lái)不及由糧食胚位置散出，就在糧食粒內(nèi)部膨脹，造成糧食種皮的裂紋、糧食粒的破碎，所以烘干就會(huì)需要很長(zhǎng)時(shí)間。糧食干燥時(shí)在正常氣壓、環(huán)境溫度28—30℃狀態(tài)下，氣化速度為0.6m∕min。
（2）真空低溫烘干，糧食粒的周?chē)钦婵肇?fù)壓狀態(tài)，糧食內(nèi)的水分很容易由糧食胚位置散出，不會(huì)造成糧食種皮的裂紋、糧食粒的破碎。烘干速度就很快了。糧食干燥時(shí)在真空低壓、真空溫度28~30℃狀態(tài)下，氣化速度為6~9 m∕min。水在正常氣壓壓力狀態(tài)下，98~100℃水就開(kāi)始沸騰，真空塔塔內(nèi)的真空度為-95~-98pa，糧食中的水分的蒸發(fā)沸點(diǎn)是20~40℃左右；真空塔內(nèi)的空氣阻力小，水的汽化速度就快，真空度越高，糧食中水分的汽化速度就越快，糧食低溫干燥速度就更快。
由于在真空負(fù)壓的條件下，水的汽化溫度一般降至為20~40℃左右，使糧食在低溫的狀態(tài)下進(jìn)行快速脫水干燥，連續(xù)性真空低溫糧食烘干塔保證了糧食原有的成份和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞，經(jīng)處理后的糧食還可保持原來(lái)的色澤。在真空干燥過(guò)程中，烘干塔干燥倉(cāng)內(nèi)的壓力始終低于大氣壓力，氣體分子數(shù)少，密度低，含氧量低，因而可以減少糧食染菌的機(jī)會(huì)或者抑制某些細(xì)菌的生長(zhǎng)。
