隨著科技水平的發(fā)展而有所改進(jìn),所有的食用油精煉設(shè)備在跟隨者消費(fèi)者的需求和國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)在隨時(shí)調(diào)整中。就從食用油精煉設(shè)備說(shuō)起吧,從前油脂的精煉主要是依靠管式離心機(jī)和蝶式離心機(jī),由于市場(chǎng)的需要先大多更改成浸出設(shè)備來(lái)加工食用油使得所生產(chǎn)的油脂更加的符合市場(chǎng)的要求。
浸出設(shè)備過(guò)濾油設(shè)備的過(guò)濾原理:過(guò)濾是用泵加壓下,使油透過(guò)濾布,將油脂中的雜質(zhì)阻攔在濾布上。過(guò)濾可以使機(jī)械性雜質(zhì)降低到微量程度,根據(jù)油料的不同還可以去除部分的蠟。浸出設(shè)備擦常用的過(guò)濾油設(shè)備是壓濾設(shè)備,有不同型的壓濾機(jī)以及配套使用的齒輪泵。
浸出設(shè)備中的榨油機(jī)在運(yùn)行的時(shí)候要時(shí)刻注意操作是否規(guī)范。因?yàn)橛椭珶捲O(shè)備的榨油機(jī)操作的規(guī)范與否直接關(guān)系都榨取油脂的質(zhì)量。浸出設(shè)備在運(yùn)行中的注意事項(xiàng):
1、浸出設(shè)備生產(chǎn)環(huán)境的溫度。特別是原料與榨油機(jī)內(nèi)流動(dòng)部分的溫度對(duì)榨油機(jī)的功效影響極大。若溫度過(guò)低,則出油率低;若溫度過(guò)高,則油品質(zhì)量下降。榨油機(jī)啟動(dòng)30min后,檢查油渣,油渣應(yīng)有一定硬度,且可塑并易于成形。
2、浸出設(shè)備的榨油機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中,需經(jīng)常檢查其工作溫度,一般情況下,機(jī)器啟動(dòng)40~50min后,榨油機(jī)的實(shí)際溫度應(yīng)與設(shè)置溫度相同(若溫度低,說(shuō)明加熱器工作不正?;蚣恿蟼}(cāng)的原料濕度過(guò)高)。
3、不同的季節(jié),浸出設(shè)備榨取油脂的生產(chǎn)溫度有所差異,注意掌握合適的榨油溫度。例如,在夏季,應(yīng)調(diào)低榨油機(jī)的工作溫度。
過(guò)濾效果和濾油速度與油的黏度有關(guān)。粗油溫度升高,會(huì)使黏度下降而過(guò)濾速度加快。溫度提高以后,還是油中蠟、蛋白質(zhì)和黏液的溶解度增大,從而影響過(guò)濾效果。浸出設(shè)備進(jìn)行過(guò)濾玉米油要在低于25度時(shí)進(jìn)行效果較好。浸出設(shè)備通過(guò)食用油精煉設(shè)備來(lái)對(duì)毛油中的這些有害物質(zhì)進(jìn)行去除,當(dāng)然這些雜質(zhì)如果不經(jīng)過(guò)食用油精煉這一過(guò)程的話(huà),會(huì)對(duì)油脂的貯存、食用和加工產(chǎn)生不利的影響,因此對(duì)毛油的除雜是油脂加工中必不可少的程序。
浸出設(shè)備技術(shù)特性,通過(guò)加大壓力,讓粗油通過(guò)過(guò)濾,使其雜質(zhì)和蠟留在濾布上,而油透過(guò)濾布匯集流出,從而達(dá)到過(guò)濾。過(guò)濾油設(shè)備一般是間歇性工作,先裝好濾布,然后開(kāi)始過(guò)濾,當(dāng)壓力達(dá)到要求時(shí),就可以停止過(guò)濾,松開(kāi)濾板,清理濾渣,從而完成一個(gè)過(guò)濾周期。
浸出設(shè)備的改變,油脂精煉的原理也會(huì)有所改變。食用油精煉設(shè)備的原理,過(guò)程以及作用也在發(fā)生著翻天覆地的變化,當(dāng)然這種工藝變化越來(lái)越復(fù)雜。經(jīng)過(guò)壓榨或者油脂浸出設(shè)備所得到的油脂中成分含量比較復(fù)雜,除去甘油三酸酯外,還會(huì)含有游離脂肪酸、色素、蠟質(zhì)、以及機(jī)械雜質(zhì)等。
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