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中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)委員會常務(wù)副主任兼秘書長杜荷在會上表示，我國食品加工業(yè)尤其是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正面臨著調(diào)整結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化等關(guān)鍵改革難題。“對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，已經(jīng)成為行業(yè)的必需。要進一步加強對種植和原料供給側(cè)的重視，使優(yōu)質(zhì)麥成為食品加工行業(yè)的一個重要的產(chǎn)品來源。”杜荷特別指出。
國家公眾營養(yǎng)改善項目辦公室秘書長王煒認為，優(yōu)質(zhì)麥不僅是我國實現(xiàn)主食營養(yǎng)化的主要的、便捷的路徑，也是全谷物、營養(yǎng)強化等其他主食營養(yǎng)化手段的基礎(chǔ)。
中國農(nóng)科院作物研究所研究員張艷指出，目前我國對優(yōu)質(zhì)麥市場需求量比較大，如強筋面包麥的年需求量在500萬噸以上，但我國近五年的優(yōu)質(zhì)麥面積大幅下降，優(yōu)質(zhì)品種比較少，產(chǎn)供矛盾突出。她表示，應(yīng)加強對我國優(yōu)質(zhì)麥品種的選育與推廣，提高品質(zhì)和產(chǎn)量水平，完善區(qū)劃方案。
張艷同時強調(diào)，隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，我國應(yīng)該對優(yōu)質(zhì)麥的標準，以及面包、饅頭、面條等食品加工的標準進行改進。
推廣優(yōu)質(zhì)麥也對拉動區(qū)域經(jīng)濟作用顯著。隆堯縣副縣長潘棟軍在論壇上介紹，隆堯地處黑龍港黃金小麥區(qū)，是我國優(yōu)質(zhì)強筋小麥最適宜的地區(qū)之一。如今，從種植到加工，優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)在隆堯已經(jīng)成為普遍認知。優(yōu)質(zhì)麥種植面積也由4000畝發(fā)展到32萬畝，單產(chǎn)從每畝380公斤提高到500公斤以上，總產(chǎn)量達16萬噸。2015年，隆堯全縣優(yōu)質(zhì)麥實現(xiàn)精深加工12萬噸，商品轉(zhuǎn)化率達到74%以上。
今麥郎面品有限公司董事長范現(xiàn)國認為，食品行業(yè)也需要盡快適應(yīng)“三品戰(zhàn)略”，即增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌。而三品牌的核心，是要有好的過硬的原料，生產(chǎn)出好的過硬的產(chǎn)品。
優(yōu)質(zhì)麥是農(nóng)業(yè)的供給側(cè)改革，也是食品工業(yè)供給側(cè)改革的必然。
作為本次論壇的承辦單位，今麥郎面品有限公司近年來致力于對優(yōu)質(zhì)麥的推廣，迄今為止，今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程共帶動近40萬農(nóng)戶種植100萬畝優(yōu)質(zhì)麥，按優(yōu)質(zhì)小麥與普通小麥每公斤差價0.40元計算，農(nóng)戶預(yù)計每年多收入1.65億元。
在論壇安排的實地考察環(huán)節(jié)中糧油市場報記者發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶對于種植優(yōu)質(zhì)麥最大的擔(dān)憂是市場波動帶來的風(fēng)險。“我家有38畝地，優(yōu)質(zhì)麥雖然賣價高但我只敢種10多畝，因為優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)量低，如果行情不好找不到收購企業(yè)，只能當(dāng)普通小麥賣掉不劃算。”隆堯縣杜家莊村民石光京告訴記者。
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