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據(jù)了解，馬鈴薯饅頭的研發(fā)是在2013年農(nóng)業(yè)部提出實(shí)施馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的背景下開展的。中國農(nóng)科院薯類食品科學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家木泰華介紹，與第一代相比，第二代馬鈴薯饅頭營養(yǎng)更豐富、更均衡、更健康。其中，必需氨基酸評分均在90%以上，而脂肪含量僅為0.39毫克，能量僅907.81千焦，“是營養(yǎng)豐富、低能量的全營養(yǎng)健康食品”。
北京市海樂達(dá)食品有限公司方面承接了第二代馬鈴薯饅頭的加工銷售及市場推廣工作。海樂達(dá)副總經(jīng)理李良工表示，截至2015年，海樂達(dá)圍繞第一代馬鈴薯饅頭已新增4條生產(chǎn)線和200多個(gè)品種，主要銷往北京、天津、河北等700余家超市，預(yù)計(jì)2016年馬鈴薯主食產(chǎn)品的生產(chǎn)量將達(dá)到1.1億斤。此外，在全國范圍內(nèi)增加馬鈴薯主食產(chǎn)品銷售代理和超市專柜數(shù)量，并從營養(yǎng)健康角度推廣高占比馬鈴薯主食產(chǎn)品。
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