現(xiàn)階段,我國大米加工行業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢,但還存在一些不足,面臨結(jié)構(gòu)調(diào)整升級。今后需抓住有利契機(jī),提高對稻谷副產(chǎn)品的綜合利用率,完善食品安全保障機(jī)制,為行業(yè)注入新的動力,實(shí)現(xiàn)行業(yè)長久高效發(fā)展。
大米加工業(yè)是我國糧油加工體系的重要組成部分,也是保證國家糧食安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。大米作為滿足日常能量需求的主要來源,大米加工業(yè)有著良好的發(fā)展前景。
經(jīng)過多年的探索發(fā)展,我國大米加工業(yè)已取得長足進(jìn)步,不僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理,技術(shù)裝備水平也有顯著提升。同時,集約化經(jīng)營趨勢愈加明顯,涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè),行業(yè)布局集中于東北、長江中下游等地區(qū)。
雖然大米加工業(yè)取得一定成就,但在發(fā)展過程中,依舊暴露出不少問題。首先,產(chǎn)能利用率非常低,產(chǎn)能處于嚴(yán)重過剩;其次,大米加工企業(yè)以中小型為主,規(guī)模偏小,布局分散,精深加工產(chǎn)能不足;第三,產(chǎn)業(yè)鏈條不完整,資源利用率不高,多以初級加工為主;最后,自主創(chuàng)新意識薄弱,企業(yè)研發(fā)能力不足。
對此,今后大米加工業(yè)要調(diào)整好方向,推進(jìn)供給側(cè)改革。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析,未來我國大米加工業(yè)要朝以下五個方向發(fā)展。
其一,積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,推動行業(yè)機(jī)構(gòu)的調(diào)整升級。在這方面,政府要重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè),鼓勵企業(yè)間兼并重組,實(shí)現(xiàn)強(qiáng)弱聯(lián)合或強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,進(jìn)一步優(yōu)化大米加工業(yè)結(jié)構(gòu)。
其二,給傳統(tǒng)米制品主食提供新的發(fā)展機(jī)遇。隨著米制品需求層次的多元化,以及營養(yǎng)健康主食品產(chǎn)業(yè)化的形成,大米加工業(yè)要抓住新型趨勢,實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體性發(fā)展。
其三,提高稻谷副產(chǎn)品的綜合利用率。例如,利用碎米生產(chǎn)淀粉糖,利用米糠生產(chǎn)功能食品等。稻谷副產(chǎn)品的利用,將是大米加工業(yè)發(fā)展的新方向。
其四,健全食品安全保證機(jī)制。政府要制定完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系,完善安全監(jiān)測方法,推廣安全生產(chǎn)理念,為大米加工產(chǎn)品的安全奠定良好制度基礎(chǔ)。
其五,建設(shè)特色糧食加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。為提高行業(yè)競爭力,可創(chuàng)建特色糧食加工產(chǎn)業(yè)園區(qū),改變傳統(tǒng)稻谷加工業(yè)的企業(yè)規(guī)模以及布局非常分散的情況,實(shí)現(xiàn)稻谷加工業(yè)裝備、技術(shù)水平的進(jìn)一步提升。
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