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大米生產(chǎn)的節(jié)能降耗措施
企業(yè)加工生產(chǎn)活動(dòng)是對(duì)噸米電耗這一指導(dǎo)數(shù)據(jù)有著最直接影響的因素。企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)該從生產(chǎn)管理、加工工藝及設(shè)備性能等幾個(gè)方面著手，降低噸米電耗。
(1)加工工藝的確定首先應(yīng)根據(jù)原糧的特性，針對(duì)不同的稻谷品種，確定不同的加工工藝。充分利用相對(duì)低價(jià)的谷電，合理安排生產(chǎn)?？刹扇⊥砩霞庸ぃ滋齑虬姆绞?，減少晚班工人數(shù)量。成品打包這種需要較多工人，電耗又低的工序可以在白天完成，降低生產(chǎn)成本。以日產(chǎn)150 t大米生產(chǎn)線為例，兩班制生產(chǎn)，早班8∶00～16∶00，晚班21∶00～5∶00(次日)。以江蘇工業(yè)用電峰谷平的劃分及電價(jià)計(jì)，噸米電耗76 kW·h，則噸米電費(fèi)分別為：白班60.38元;晚班30.02元，電費(fèi)成本降低50%。
(2)礱谷工段不應(yīng)過(guò)分追求高脫殼率，應(yīng)選擇合理的膠輥線速差及緊輥壓力，脫殼率維持在85%～90%之間。依靠對(duì)谷糙混合物的篩理，保證后續(xù)工段糙米的純凈度。礱谷機(jī)盡量選用配置振動(dòng)喂料裝置的機(jī)型，在配備動(dòng)力相同的情況下，均勻的喂料可以提高產(chǎn)量，延長(zhǎng)膠輥使用壽命。此外，在條件允許的情況下，礱谷主線宜與回礱谷分開(kāi)，回礱物料單獨(dú)礱谷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，合理的礱谷工藝不僅能有效降低噸米電耗，還可以使碎米率降低1%。
(3)加工過(guò)程中的水分調(diào)節(jié)對(duì)提高成品米出率及降低噸米電耗也有著重要作用。一般稻谷儲(chǔ)藏安全水分秈稻為13.5%，粳稻為14.5%，部分儲(chǔ)備糧甚至更低。此類稻谷時(shí)，在加工過(guò)程中隨著米溫升高，水分含量會(huì)進(jìn)一步降低，碎米率和噸米電耗也會(huì)隨之增加。此外成品米的水分含量過(guò)低，也會(huì)導(dǎo)致大米的食用品質(zhì)變差?，F(xiàn)在較為成熟可靠的技術(shù)是對(duì)脫殼后的糙米進(jìn)行霧化著水，經(jīng)過(guò)40～60 min的調(diào)質(zhì)，使糙米水分含量達(dá)到14.5～15.0%。據(jù)統(tǒng)計(jì)得知，合理運(yùn)用糙米調(diào)質(zhì)技術(shù)，可以使整米率提高1%，碾米設(shè)備電流降低約10%。
(4)碾米和拋光工段是整個(gè)加工過(guò)程中耗電最大的工段，碾米工段約占總電耗的45%，拋光工段約占總電耗30%。隨著市場(chǎng)對(duì)成品米的口感和外觀的要求不斷提高，這一比例可能還會(huì)持續(xù)增加。為了保證成品米品質(zhì)，多機(jī)輕碾和加濕拋光是降低電耗、提高成品出率的必要工藝。此外，拋光前宜增加涼米工藝，實(shí)現(xiàn)冷拋光，可以有效降低碎米率1%～2%。對(duì)于米機(jī)及拋光機(jī)等大功率加工設(shè)備，如果實(shí)現(xiàn)閘門與設(shè)備電流、緩沖倉(cāng)料位連鎖控制，利用控制程序自動(dòng)調(diào)整開(kāi)關(guān)及大小，取代單純依靠操作工人來(lái)穩(wěn)定進(jìn)機(jī)產(chǎn)量及設(shè)備電流，這樣可以最大化提高設(shè)備運(yùn)行效率，避免因進(jìn)機(jī)產(chǎn)量波動(dòng)造成碎米率及噸米電耗的增加。碾米工段是決定成品米加工精度的最重要的加工工藝，隨著加工精度的提高，成品米的出率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都在降低，噸米電耗也會(huì)隨之升高。以國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)一等米的為基礎(chǔ)，每減少1%的留皮量(精度提高1%)，出米率降低1.2%。當(dāng)精度提高3%時(shí)，出米率降低4.72%，米機(jī)電流增加15%，噸米電耗增加12%。加工精度的不斷提高，是噸米電耗不斷增加的最主要原因。過(guò)度的加工，使得加工企業(yè)利潤(rùn)更低，不得不提高成品售價(jià)，而最終為過(guò)度加工埋單的則是消費(fèi)者。
(5)確定設(shè)備動(dòng)力時(shí)須進(jìn)行嚴(yán)格計(jì)算，配備合理電機(jī)，不可盲目增加安全系數(shù)，導(dǎo)致備用功率過(guò)大。實(shí)驗(yàn)證明通常只有電機(jī)在負(fù)荷達(dá)到80%以上運(yùn)行時(shí)才具有較高的效率。一個(gè)大米加工廠的通風(fēng)除塵工藝中離心風(fēng)機(jī)電耗約占到整個(gè)加工電耗的25%，風(fēng)網(wǎng)設(shè)計(jì)必須以嚴(yán)格的計(jì)算為依據(jù)。風(fēng)機(jī)選型時(shí)盲目增加安全系數(shù)，而依靠調(diào)整蝶閥開(kāi)啟大小來(lái)調(diào)節(jié)風(fēng)網(wǎng)風(fēng)量的做法是不可取的。此外風(fēng)網(wǎng)的安裝也不可馬虎，良好的密閉性，是風(fēng)網(wǎng)通風(fēng)除塵效果的保證。經(jīng)常清理風(fēng)網(wǎng)管道及除塵器，不僅可以保證良好的通風(fēng)除塵效果，而且可以避免因風(fēng)網(wǎng)系統(tǒng)阻力增加，造成電耗不斷增加。
