公告信息：
一、脫殼的目的與要求
用稻谷直接進行碾米（又稱稻出白），不僅能量消耗高、產(chǎn)量低、出米率低，而且成品米質(zhì)量差，如碎米多、含谷多、純度低等。此外，副產(chǎn)品利用率也低，不利于稻谷資源的合理利用。因此，現(xiàn)在碾米工廠中，經(jīng)過清理去除雜質(zhì)后的稻谷，都是先將穎殼去掉，制成純凈的糙米后，在進行碾米。
目前，世界上使稻谷脫殼的方法大多是利用礱谷機對稻谷施加機械外力，使稻殼遭到破壞并與糙米分開。由于稻谷粒間存在著差異，且受礱谷機本身機械性能及稻谷籽粒強度的限制，目前使用的礱谷機尚不能一次將所有稻谷都脫殼，也不可避免地會使一些鼓勵受到損傷，如破碎、爆腰和表面起毛等。因此，稻谷脫殼時，在確保一定脫殼率的前提下，要求應(yīng)盡量保持糙米籽粒的完整，減少籽粒損傷，降低材料和能量的消耗，以提高大米出率和保證后續(xù)工序的工藝效果。
二、稻谷脫殼的基本方法
根據(jù)稻谷脫殼時的受力狀況和脫殼方式，稻谷脫殼方法通常可分為擠壓搓撕脫殼、端壓搓撕脫殼和撞擊脫殼三種。
（一）擠壓搓撕脫殼
擠壓搓撕脫殼是指稻谷兩側(cè)受兩個具有不同運動速度的工作面的擠壓，搓撕作用而脫去穎殼的方法。
如圖，谷粒兩側(cè)分別與甲、乙兩物體接觸，并受到兩物體的擠壓力Fp1、Fp2.假設(shè)甲物體以一定速度向下運動，乙物體靜止不動，甲物體則對谷粒產(chǎn)生一向下的摩擦力F1,使谷粒向下運動，而乙物體對鼓勵產(chǎn)生一向上的摩擦力F2，阻礙谷粒隨甲物體一起向下運動。這樣，在谷粒兩側(cè)就產(chǎn)生了一對方向相反的摩擦力。在擠壓力和摩擦力的作用下，顧客產(chǎn)生拉伸、剪切、扭轉(zhuǎn)等變形，這些變形統(tǒng)稱為搓撕效應(yīng)。當(dāng)搓撕效應(yīng)大于谷殼的綜合強度時，谷殼就被撕裂而脫離糙米，從而達到脫殼的目的。
（二）端壓搓撕脫殼
端壓搓撕脫殼是指谷粒兩端受兩個不等速運動工作面的擠壓、搓撕作用而脫去穎殼的方法。
如圖，谷粒橫臥在甲、乙兩物體之間，且只有一個側(cè)面與其中一個物體（甲物體）接觸。設(shè)甲物體以速度v1作為高速運動，乙物體靜止。此時，谷粒受到兩個力的作用，一是甲物體對鼓勵產(chǎn)生的摩擦力F1，一是谷粒運動所產(chǎn)生的慣性力Fk，兩力方向相反，形成一對力偶，從而使谷粒斜立。當(dāng)斜立后的谷粒頂端與乙物體接觸是，鼓勵的兩端部同時受到甲、乙兩物體對其施加的撞壓力Fp1、Fp2,且與甲、乙兩物體間產(chǎn)生以對方向相反的摩擦力F1、F2.在裝壓力和摩擦力的共同作用下，谷殼被破壞，從而達到脫殼的目的。
（三）撞擊脫殼
撞擊脫殼是指高速運動的谷粒與固定工作面撞擊而脫去穎殼的方法。
如圖，借助機械作用力加速的谷粒，以一定的入射角沖向靜止的物體表面，在兩者相撞的一瞬時，鼓勵的一端受到較大的撞擊力Fp和摩擦力F的作用，當(dāng)這些作用力在超過稻谷穎殼的結(jié)合強度時，穎殼被破壞，從而達到脫殼的目的。
