公告信息：
當(dāng)天的研討會(huì)由國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小麥區(qū)域技術(shù)創(chuàng)新中心、江蘇（布谷鳥(niǎo)）種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟承辦。來(lái)自中國(guó)農(nóng)科院、北京科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)科院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)科院等72個(gè)單位200余位代表參會(huì)。
現(xiàn)場(chǎng)有白粒、紅粒、紫粒、藍(lán)粒等多種顏色的小麥。南農(nóng)科研院常務(wù)副院長(zhǎng)姜東教授介紹，小麥呈現(xiàn)不同顏色，主要是因?yàn)榉N皮或糊粉層中富含花青素。花青素是類(lèi)黃酮物質(zhì)，能夠抗氧化、抗衰老、預(yù)防多種常見(jiàn)疾病。與普通小麥相比，彩色小麥有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，氨基酸種類(lèi)十分豐富，礦物質(zhì)元素含量高，尤其硒、碘、錳和鐵的含量十分突出。與普通小麥粉配粉加工成食品，除了具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，還可以提高食品中的纖維素含量。
糯小麥?zhǔn)且环N新型特殊小麥，集糯米黏性和小麥的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一身，既可用于制作年糕類(lèi)特色黏食品，也可以做優(yōu)質(zhì)饅頭、面條等食品的配粉原料，使面條的延展性和黏彈性得到改善，面條口感更好、湯更清亮。由于結(jié)構(gòu)特殊，面點(diǎn)中添加一定比例的糯小麥，可以延長(zhǎng)面包等食品的貨架期，并能夠在低溫下長(zhǎng)時(shí)間保存，解決速凍食品開(kāi)裂問(wèn)題，降低成本。
據(jù)悉，目前糯小麥及彩色小麥已進(jìn)入種植階段，但由于產(chǎn)業(yè)尚未發(fā)展成熟，后續(xù)加工速度慢、成本高，還無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模種植?，F(xiàn)階段要解決的最大問(wèn)題是配套相關(guān)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步拓展小麥加工產(chǎn)業(yè)鏈。
小麥加工設(shè)備_小麥加工機(jī)械_小麥加工成套設(shè)備【www.weddingmemoery.com】
