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孫君茂指出，長(zhǎng)期以來(lái)，推進(jìn)食用油科學(xué)消費(fèi)一直是落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）》《健康中國(guó)2030》的主要著力點(diǎn)之一。食物營(yíng)養(yǎng)所將之作為重要選題列入2019年度重點(diǎn)研究計(jì)劃，該研究成果將為新時(shí)期國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2021-2035年）的編制提供重要支撐。食物營(yíng)養(yǎng)所將組織精干研究力量，依托國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)及農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會(huì)專家團(tuán)隊(duì)，團(tuán)結(jié)凝聚相關(guān)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)力量，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，持續(xù)開(kāi)展從品種、原料、工藝、產(chǎn)品到消費(fèi)、市場(chǎng)的食用油科學(xué)消費(fèi)的一體化研究，以營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，為引領(lǐng)促進(jìn)食用油市場(chǎng)健康發(fā)展，助力農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料所所長(zhǎng)黃鳳洪應(yīng)邀在會(huì)議上做了“脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與健康中國(guó)”的專題報(bào)告，報(bào)告指出，油脂消費(fèi)直接影響居民營(yíng)養(yǎng)健康，特別是中國(guó)居民目前油脂消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理，飽和脂肪酸消費(fèi)超量等問(wèn)題突出，建議應(yīng)該在食用油營(yíng)養(yǎng)保持加工工藝及技術(shù)、食用油標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)與宣傳等方面下功夫，構(gòu)建“好品種、好環(huán)境、好原料、好技術(shù)、好產(chǎn)品、好文化”的食用油消費(fèi)和市場(chǎng)引導(dǎo)模式，促進(jìn)中國(guó)居民飲食健康。黃鳳洪研究員還分享了團(tuán)隊(duì)最新研究成果“7D功能型菜籽油制備工藝”，該工藝加工的菜籽油具有安全、營(yíng)養(yǎng)、色香味形俱佳等特點(diǎn)。
中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院技術(shù)總監(jiān)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賈健斌從網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)視角重點(diǎn)闡述了新時(shí)期居民對(duì)食用油消費(fèi)觀念的變化。賈健斌認(rèn)為，隨著居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康關(guān)注度的逐漸提高，食用油消費(fèi)由大眾型向營(yíng)養(yǎng)功能型、高端小品種食用油轉(zhuǎn)變，這將對(duì)未來(lái)油料作物育種，以及食用油生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展都提出了更高的要求。
中國(guó)農(nóng)機(jī)院、中機(jī)康元糧油裝備（北京）有限公司高級(jí)工程師任嘉嘉概括介紹了目前我國(guó)主要油料油脂加工工藝技術(shù)及裝備現(xiàn)狀，提出了中國(guó)食用油加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失嚴(yán)重、機(jī)械裝備材料低質(zhì)等問(wèn)題，建議未來(lái)食用油加工工藝及裝備應(yīng)向大型化、高穩(wěn)定性、低能耗、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化方向發(fā)展。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所馬云倩博士利用大數(shù)據(jù)爬蟲(chóng)技術(shù)，梳理了中國(guó)目前知名電商平臺(tái)食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀，包括食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、品牌及品種占有率、價(jià)格等，證明了居民食用油消費(fèi)引導(dǎo)的必要性和重要性，利用數(shù)據(jù)挖掘方法實(shí)證論證了消費(fèi)引導(dǎo)對(duì)食用油科學(xué)消費(fèi)的顯著作用和效果。
會(huì)議還圍繞食用油科學(xué)消費(fèi)與市場(chǎng)引導(dǎo)的未來(lái)發(fā)展開(kāi)展了廣泛而深入的討論。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部經(jīng)濟(jì)研究中心副處長(zhǎng)張?chǎng)惙謩e從生產(chǎn)端、需求端角度出發(fā)，認(rèn)為現(xiàn)在食用油消費(fèi)需制定科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)一步提高加工工藝及水平，摸清不同區(qū)域食用油消費(fèi)偏好，創(chuàng)新宣傳渠道，加強(qiáng)科技支撐等。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心副研究員李淞淋分析了目前有效開(kāi)展食用油科學(xué)消費(fèi)與市場(chǎng)引導(dǎo)的緊迫性、必要性和重要性，并從居民食用油宏觀數(shù)據(jù)獲取、微觀數(shù)據(jù)采集等方面提出了下一步深入合作的思路和方向。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息所孔繁濤研究員指出，應(yīng)該利用現(xiàn)代信息化技術(shù)手段、通俗易懂的語(yǔ)言，加大食用油科普宣傳，讓食用油科學(xué)消費(fèi)理念進(jìn)入千家萬(wàn)戶。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司王東杰博士指出，食用油科學(xué)消費(fèi)和市場(chǎng)引導(dǎo)是利國(guó)利民的好事，是市場(chǎng)司的工作重點(diǎn)之一，將為促進(jìn)居民營(yíng)養(yǎng)健康貢獻(xiàn)力量。山東魯花集團(tuán)科技中心部長(zhǎng)李秋表示，高油酸花生油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于居民營(yíng)養(yǎng)健康，且高油酸花生對(duì)農(nóng)民種植戶而言收益顯著，未來(lái)魯花集團(tuán)會(huì)在高油酸花生油方面做的更好。
會(huì)議還專門(mén)就下一步加強(qiáng)食用油產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、創(chuàng)新食用油科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)方式、探索食用油優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場(chǎng)環(huán)境營(yíng)造等進(jìn)行了討論，原則性達(dá)成多項(xiàng)共識(shí)，為今后的深入而廣泛合作奠定了基礎(chǔ)。
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