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數(shù)字糧機(jī)與智能工廠
建國(guó)70周年國(guó)慶觀禮，有一個(gè)萬(wàn)眾矚目的焦點(diǎn)：DF-41洲際導(dǎo)彈，射程1.5萬(wàn)公里，攜帶10個(gè)獨(dú)立打擊目標(biāo)的核彈頭，可同時(shí)含蓋160個(gè)城市，最高速度25馬赫（1馬赫約等于340m/s），30分鐘覆蓋全球。國(guó)人為之振奮，對(duì)手為之膽寒。
我們知道，成就DF-41的是科技與科技創(chuàng)新。
當(dāng)今世界，國(guó)家需要重視科技，不重視科技的國(guó)家就要落后挨打；政黨需要重視科技，不重視科技的政黨就會(huì)執(zhí)政不穩(wěn)；企業(yè)更需要重視科技，不重視科技的企業(yè)將喪失生存的土壤，更談不上發(fā)展。傳統(tǒng)的加工與制造業(yè)尤其如此，企業(yè)家必須了解影響本行業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)技術(shù)趨勢(shì)的判斷比管理上的深度提升更加重要。
我國(guó)的糧機(jī)制造行業(yè)是一個(gè)技術(shù)革新相對(duì)遲緩的行業(yè)，糧機(jī)行業(yè)的企業(yè)家們傳承著傳統(tǒng)的加工理念，還沒(méi)有真正走出一條屬于自己的科技創(chuàng)新的路，糧機(jī)廠商的未來(lái)，既需要思考自己，更需要思考作為客戶與市場(chǎng)的加工企業(yè)：
客戶期待的是什么？
我能給客戶帶來(lái)想象空間嗎？
有哪些技術(shù)正在對(duì)糧食加工領(lǐng)域產(chǎn)生影響？
我有突破常規(guī)的決心與能力嗎？
傳統(tǒng)而古老的稻米加工產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了三十年飛速發(fā)展的今天，最終被“效率不足”這條繩索勒住了“咽喉”，產(chǎn)業(yè)升級(jí)迫在眉睫：
創(chuàng)新不足。創(chuàng)新不足的直接結(jié)果是激烈的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，一方面是同一糧食產(chǎn)區(qū)加工完全相同的大米產(chǎn)品，另一方面則是市場(chǎng)與消費(fèi)者的多層次結(jié)構(gòu)化需求得不到滿足，因而降低了企業(yè)的盈利水平。創(chuàng)新不足的原因是創(chuàng)新能力缺乏，創(chuàng)新什么，如何創(chuàng)新，無(wú)從入手，大型加工企業(yè)只能依據(jù)自己對(duì)市場(chǎng)的判斷與預(yù)測(cè)來(lái)迎合市場(chǎng)；而小型企業(yè)干脆僅受制于經(jīng)銷商，市場(chǎng)觸角根本無(wú)法到達(dá)消費(fèi)終端。
資源配置不當(dāng)。企業(yè)內(nèi)部如此，企業(yè)之間也是如此，資源過(guò)剩的局部更加過(guò)剩，資源不足的局部更加缺乏，企業(yè)之間惡性競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)內(nèi)部效率不足；反映到市場(chǎng)上，過(guò)碾的大米更加過(guò)碾，而需要購(gòu)買(mǎi)能改善腸道的含非水溶性膳食纖維的大米卻買(mǎi)不到，需要購(gòu)買(mǎi)能護(hù)膚的含B族維生素的大米也買(mǎi)不到，需要購(gòu)買(mǎi)能抗焦慮的含γ-氨基丁酸的大米還是買(mǎi)不到……資源配置不合理，企業(yè)效率低下，盈利能力自然不足。
成本越來(lái)越高。人口紅利消失，工人越來(lái)越難招，用人成本越來(lái)越高，即使如此，加工損耗卻沒(méi)有減少，以秈稻加工為例，糙米得率76%-77%，標(biāo)米得率不超過(guò)65%，整精米得率不到50%，更甚者，從操作工人到管理者都習(xí)慣了巨大的加工損耗；而與此同時(shí)，加工品質(zhì)沒(méi)有提高，普遍缺乏均勻性，加工品質(zhì)不穩(wěn)定。損耗大，即成品率不足，最終就是企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益上不去。
當(dāng)此之際，水稻加工智能工廠成功落地，根據(jù)在線工藝檢測(cè)反饋控制生產(chǎn)加工設(shè)備：仍以秈稻加工為例，糙米得率直接上升到80%，標(biāo)米得率提高到68%以上，整精米率至少提高6到8個(gè)百分點(diǎn)，加工品質(zhì)均勻；整齊地將稻米加工到“期望的精度”，可通過(guò)精細(xì)加工到稻米的目標(biāo)層，有效保留大米中不同的營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)大米成品的差異化；將生產(chǎn)加工設(shè)備有機(jī)鏈接、實(shí)現(xiàn)通信，通過(guò)多場(chǎng)景協(xié)作實(shí)現(xiàn)資源的合理配置；水稻加工智能工廠充分滿足了加工企業(yè)對(duì)優(yōu)秀產(chǎn)品品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益的期待。
智能工廠向上，通過(guò)與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的連接，最終可實(shí)現(xiàn)“訂單與需求驅(qū)動(dòng)”的經(jīng)營(yíng)模式——客戶與消費(fèi)者直接對(duì)加工企業(yè)下訂單，企業(yè)通過(guò)智能工廠完成不同批次的定制來(lái)滿足用戶需要，加工企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)由“依據(jù)對(duì)消費(fèi)需求的分析生產(chǎn)產(chǎn)品”到“根據(jù)用戶訂單規(guī)劃生產(chǎn)”的完美轉(zhuǎn)型。智能工廠在滿足加工企業(yè)當(dāng)前期待的同時(shí)，還給予了加工企業(yè)巨大的想象空間。
智能制造必須也只能以智能工廠為核心展開(kāi)，在傳統(tǒng)的水稻加工產(chǎn)業(yè)，智能工廠市場(chǎng)一觸即發(fā)，此刻，糧機(jī)制造的企業(yè)家應(yīng)該做什么？
智能工廠中，以“數(shù)據(jù)”為生產(chǎn)資料，以“計(jì)算”為生產(chǎn)力，以“連接”為生產(chǎn)關(guān)系，因而其技術(shù)上的實(shí)現(xiàn)就需要“數(shù)字化”、“網(wǎng)絡(luò)化”、“智能化”三個(gè)維度。其中，“數(shù)字化”包括在線加工工藝效果數(shù)字化與生產(chǎn)加工設(shè)備數(shù)字化，可見(jiàn)，除加工工藝“數(shù)字化”之外，還需要糧機(jī)“數(shù)字化”，所以，榮業(yè)軟件在構(gòu)建每一家水稻加工智能工廠時(shí)，首先需要構(gòu)建水稻加工在線工藝檢測(cè)系統(tǒng)，使加工工藝數(shù)字化，然后需要對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)線上的糧機(jī)進(jìn)行數(shù)字化改造。
糧機(jī)數(shù)字化，正是當(dāng)前糧機(jī)廠商最為迫切的工作。否則，難免被市場(chǎng)所拋棄。
榮業(yè)軟件現(xiàn)為湖南的科技企業(yè)，專為小型米廠提供成套碾米設(shè)備的湘糧機(jī)械近水樓臺(tái)，通過(guò)雙方的共同努力，榮業(yè)軟件已經(jīng)為湘糧機(jī)械完成了數(shù)字礱谷機(jī)與數(shù)字碾米機(jī)兩款加工設(shè)備的升級(jí)改造，使原來(lái)的機(jī)械設(shè)備一躍成為了數(shù)字加工設(shè)備。這兩款數(shù)字糧機(jī)將會(huì)在今年十月中旬在合肥舉辦的“第17屆中國(guó)國(guó)際糧油產(chǎn)品及設(shè)備技術(shù)展示交易會(huì) 2019年中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備展”上與市場(chǎng)見(jiàn)面。
數(shù)字礱谷機(jī)，將礱谷機(jī)各運(yùn)行參數(shù)直接數(shù)字化，調(diào)制設(shè)備參數(shù)時(shí)，直接在觸摸屏進(jìn)行數(shù)字調(diào)制，更重要的是，礱谷機(jī)自帶通信模塊，通過(guò)通信模塊與在線工藝檢測(cè)系統(tǒng)平滑對(duì)接，米廠便可直接在此基礎(chǔ)上升級(jí)成智能工廠。
?。?）下料淌板延長(zhǎng)線與礱谷膠輥始終精準(zhǔn)相切，而不是機(jī)械的粗略跟蹤；
（2）礱谷輥壓直接數(shù)字化，并通過(guò)觸摸屏進(jìn)行數(shù)字調(diào)節(jié)；
?。?）兩個(gè)膠輥半徑、線速度以及線速度之差在觸摸屏上進(jìn)行數(shù)字化呈現(xiàn)（膠輥半徑mm，線速度與線速度之差m/s），并可變頻無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)線速度與線速度差；
（4）內(nèi)置支持毫秒級(jí)響應(yīng)速度的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)通信協(xié)議的通信模塊，即插即用，可與在線工藝檢測(cè)人工智能機(jī)器人進(jìn)行無(wú)縫連接。
數(shù)字碾米機(jī)，除了觸摸屏方式調(diào)節(jié)與入機(jī)流量數(shù)字化，與以往米機(jī)（包括各種伺服調(diào)節(jié)電流的米機(jī)）的最大不同在于兩個(gè)方面：
?。?）在電流數(shù)字化的同時(shí)，通過(guò)電流回歸算法，自適應(yīng)米機(jī)工作時(shí)因?yàn)閬?lái)料、水分、米機(jī)網(wǎng)篩出糠流暢性等各種復(fù)雜變化情況，始終保持碾米室內(nèi)壓力與工作電流的穩(wěn)定性，因而使碾米效果均勻、均衡；
?。?）內(nèi)置支持毫秒級(jí)響應(yīng)速度的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)通信協(xié)議的通信模塊，可與在線工藝檢測(cè)系統(tǒng)平滑連接，形成對(duì)米機(jī)反饋調(diào)制的完整閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)真正意義的智能碾米。
“數(shù)據(jù)即洞察”，糧食加工的智能時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，對(duì)事物的認(rèn)知不可以再憑經(jīng)驗(yàn)與感覺(jué)，必須依仗真實(shí)可靠的科學(xué)數(shù)據(jù)：稻米加工各工序的工藝效果、各項(xiàng)指標(biāo)，不可以再依靠感官感覺(jué)判定，必須依據(jù)在線工藝檢測(cè)的數(shù)據(jù)評(píng)定；水稻加工的設(shè)備調(diào)制，不可以再憑借個(gè)人經(jīng)驗(yàn)、感官大致調(diào)節(jié)，必須根據(jù)設(shè)備運(yùn)行的各項(xiàng)數(shù)據(jù)與當(dāng)前的加工工藝效果進(jìn)行實(shí)時(shí)精準(zhǔn)調(diào)節(jié)。
紙筆印刷給人類帶來(lái)了“記錄革命”，互聯(lián)網(wǎng)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)興起了“分發(fā)革命”，當(dāng)前，智能時(shí)代正引發(fā)一場(chǎng)“認(rèn)知的革命”，對(duì)于糧食加工產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)家們來(lái)說(shuō)，首先自己的團(tuán)隊(duì)要能理解技術(shù)世界，理解消費(fèi)升級(jí)，理解面臨的各種挑戰(zhàn)。要知道，只需一個(gè)恰當(dāng)?shù)闹R(shí)模型，任何物理空間都可以很快在數(shù)字空間重構(gòu)，并能給物理空間提供反向指導(dǎo)。
技術(shù)，已經(jīng)走到舞臺(tái)中央。
