公告信息：
中國是糧食生產(chǎn)和消費大國，2019年我國糧食單位面積產(chǎn)量5720公斤/公頃（381公斤/畝），比2018年增加98.4公斤/公頃（6.6公斤/畝），增長1.8%。其中谷物單位面積產(chǎn)量6272公斤/公頃（418公斤/畝），比2018年增加151.4公斤/公頃（10.1公斤/畝），增長2.5%。隨著我國人民生活水平的提高，對健康食品、綠色食材的需求日益增加，從而提升了雜糧在城市人餐桌上的地位。人們對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、品相的要求越來越高也更加嚴格，人們的飲食消費意識已從吃得飽向吃得好、吃得放心轉(zhuǎn)變，食品安全問題已經(jīng)被廣泛認知并上升至國家重大戰(zhàn)略，政府不斷出臺新的法規(guī)標準，協(xié)會、媒體監(jiān)督力度不斷加大，消費者理性消費意識不斷提高，也是在倒逼糧食色選行業(yè)不斷創(chuàng)新、升級，完善食品安全解決方案。未來糧食色選行業(yè)的發(fā)展必然是以全方位保障食品安全為導(dǎo)向，從田間到餐桌，不斷推動行業(yè)升級發(fā)展。這些都給糧食色選機行業(yè)提供了良好的契機和廣闊的市場發(fā)展空間。
一、糧食色選機的發(fā)展現(xiàn)狀
國際上對糧食色選機的研發(fā)工作開展比較早，20世紀30～40年代，美國、英國就開始研制。中國糧食色選機行業(yè)起步較晚，發(fā)展十分迅速。90年代中后期，國內(nèi)民營資本開始涉足色選機的研發(fā)、制造領(lǐng)域，經(jīng)過多年的潛心鉆研和刻苦攻關(guān)，截至目前，國內(nèi)企業(yè)已掌握了生產(chǎn)色選機的核心技術(shù)，其產(chǎn)品逐步占據(jù)了國內(nèi)70%以上的市場份額。到目前為止，糧食色選機在中國農(nóng)產(chǎn)品精加工領(lǐng)域的應(yīng)用已有20多年的歷史。從最初依賴于進口，到打破國外技術(shù)壟斷實現(xiàn)國產(chǎn)化，再到產(chǎn)品和技術(shù)的不斷改進、創(chuàng)新，中國糧食色選機行業(yè)實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。
特別是21世紀以來，國內(nèi)糧食色選機生產(chǎn)企業(yè)不斷發(fā)展壯大，在安徽合肥市蜀山區(qū)已形成較為成熟的產(chǎn)業(yè)群，以合肥美亞光電、安徽捷迅光電等為代表的色選機企業(yè)研發(fā)投入經(jīng)費及比重不斷增加，推動了企業(yè)自主技術(shù)創(chuàng)新能力不斷增加，產(chǎn)品性能逐漸趕上甚至超過了國外同類產(chǎn)品。糧食色選機在農(nóng)產(chǎn)品精加工領(lǐng)域的應(yīng)用范圍在不斷拓寬，幾乎涵蓋了所有農(nóng)產(chǎn)品，目前色選機應(yīng)用領(lǐng)域已拓展到大米、堅果籽仁、豆類等近300種農(nóng)產(chǎn)品分選分級;如稻谷草籽和深黃米的分離，大米極淺黃的識別，整白芯白的分離，黃白碎米的分離，玻璃、等惡性雜質(zhì)的選別等等。
糧食色選機裝備制造企業(yè)已然成為大米、雜糧加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的中堅力量，糧食色選企業(yè)的發(fā)展趨勢呈現(xiàn)以下幾個特征：標準化、模塊化、信息化、智能化和技術(shù)延展。
二、糧食色選機的發(fā)展趨勢
結(jié)合當(dāng)前國內(nèi)食品安全形勢及行業(yè)現(xiàn)狀，糧食色選機的發(fā)展趨勢已表現(xiàn)為：產(chǎn)業(yè)鏈延伸、生產(chǎn)智能化、加工規(guī)?；皇称钒踩?、健康營養(yǎng)；產(chǎn)品定制化。
?、佼a(chǎn)業(yè)鏈延伸：從稻米深加工精細化向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸至稻谷收儲，未來產(chǎn)業(yè)將逐步向集育種、種植、加工、儲運和銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式方向發(fā)展；②生產(chǎn)智能化：糧食加工行業(yè)也將向生產(chǎn)現(xiàn)代化、裝備智能化方向發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)、云計算和大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)將為生產(chǎn)智能化創(chuàng)造條件；③加工規(guī)模化：表現(xiàn)在設(shè)備穩(wěn)定、可靠，加工產(chǎn)量大、時間長。④食品安全表現(xiàn)在生活質(zhì)量和食品安全意識的提高，加強對糧食中惡性雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留的清理。⑤健康營養(yǎng)：行業(yè)更加趨向追求營養(yǎng)保留、營養(yǎng)均衡。⑥產(chǎn)品定制化：行業(yè)更加注重消費者的品質(zhì)訴求，通過市場細分來滿足用戶個性化需求。如中糧推出的全稻原米，以“關(guān)愛三高人群、倡導(dǎo)健康生活”為理念，突出預(yù)防三高的功能。
糧食加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，離不開糧機裝備制造企業(yè)的發(fā)展，而糧食色選機又是糧機裝備企業(yè)中保障食品加工安全的重要部分。下面結(jié)合色選機行業(yè)發(fā)展，探討一下行業(yè)的發(fā)展趨勢。
1、標準化、模塊化：從研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、供應(yīng)、服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈體系的全面變革，通過技術(shù)和生產(chǎn)革新，把產(chǎn)品的可靠性、穩(wěn)定性、經(jīng)濟性和智能化推向新的極致，它帶來的結(jié)果是生產(chǎn)一臺產(chǎn)品和一萬臺產(chǎn)品，品質(zhì)始終如一。如，設(shè)計端，把產(chǎn)品分成不同的模塊研發(fā)，通過減少焊接、打磨，用折彎、鉚接等方法實現(xiàn)標準化，提升設(shè)備穩(wěn)定性；生產(chǎn)端，利用現(xiàn)代化生產(chǎn)手段提升產(chǎn)品性能和可靠性，如引進全自動化生產(chǎn)設(shè)備，建設(shè)全智能化生產(chǎn)工廠等，糧食色選機也可以像汽車、家電一樣實現(xiàn)流水化生產(chǎn)；管理端，通過應(yīng)用各種現(xiàn)代技術(shù)、工藝方法、管理方法，提升用戶體驗。
2、信息化：基于信息化系統(tǒng)，通過信息化手段，對設(shè)備的運行狀況進行采集、分析和利用，及時為用戶提供增值服務(wù)。基于大數(shù)據(jù)分析的“智慧推薦系統(tǒng)”功能，機器會根據(jù)原糧的情況自動地推薦最優(yōu)的色選方案。“智慧推薦系統(tǒng)”會融合本機數(shù)據(jù)和云端上其它色選機的數(shù)據(jù)，再根據(jù)您經(jīng)常分選的物料的顏色特征和方案參數(shù)進行一個最優(yōu)分選方案的自動推薦，最后達到可以自動適應(yīng)新糧和輪換糧，以及不同含雜原糧設(shè)置不同的模式，從而實現(xiàn)方案秒切換的使用體驗。
3、智能化：通過網(wǎng)絡(luò)、人工智能、自動化等前沿技術(shù)，實現(xiàn)設(shè)備、設(shè)備與產(chǎn)線的互聯(lián)互通，滿足管理中各種需求。第一階段，設(shè)備智能化，如色選管家微信小程序，可以隨時隨地監(jiān)控每臺機器的產(chǎn)量、成品量、次品量，還可以實時監(jiān)控分選原料含雜、成品精度。當(dāng)你想看報表了，只需要輕輕一點手機，就可以生成一張屬于你的品質(zhì)報表，你也不再需要帶著樣品原糧等，拍著照片去尋找客戶了；關(guān)鍵色選參數(shù)定時備份云端，優(yōu)秀色選方案隨時調(diào)用；信號、燈光、關(guān)鍵器件、灰塵自動定時監(jiān)測、自動校調(diào)等等。其次，提升設(shè)備數(shù)字化，如未來將依托全新的5G通信技術(shù)，實現(xiàn)全景品質(zhì)分析儀+色選機并聯(lián)的智能加工模式。如果你要問我這種模式的最大的特點是什么，回答就是“快、準、穩(wěn)”。最后，實現(xiàn)產(chǎn)線萬物互聯(lián)，通過網(wǎng)絡(luò)、人工智能、自動化等前沿技術(shù)，實現(xiàn)設(shè)備與設(shè)備直接的連接，物聯(lián)網(wǎng)與互聯(lián)網(wǎng)連接，數(shù)據(jù)與企業(yè)、主管部門甚至與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大數(shù)據(jù)平臺的對接等。全產(chǎn)線智能控制物料加工模式，避免多級工序造成過度加工，導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失和破碎率增加，從而全面優(yōu)化產(chǎn)線效率。
4、技術(shù)延展：多波段、多光源特征檢測，全方位技術(shù)保障食品安全。如可見光（微米級病斑識別）、多波紅外復(fù)合（材質(zhì)成分）、X光（物質(zhì)密度）、激光誘導(dǎo)（內(nèi)在毒素）、質(zhì)譜技術(shù)（農(nóng)藥殘留、重金屬）?？梢酝ㄟ^激光誘導(dǎo)熒光技術(shù)，將物料中感染黃曲霉毒素的顆粒進行剔除。色選正在從宏觀識別向微觀識別推進，向毒素檢測、農(nóng)殘檢測、重金屬檢測、添加劑檢測、成分在線分析進軍，保障食品內(nèi)在安全。
色選設(shè)備在中國未來發(fā)展中的潛在市場是十分廣闊的。隨著我國經(jīng)濟不斷發(fā)展和人民生活水平的日益提高，色選設(shè)備在我國糧食、種子及其其他農(nóng)產(chǎn)品顆粒物料加工領(lǐng)域的應(yīng)用必將有較快發(fā)展。色選機雖然誕生在國外，但由于我國民族企業(yè)勇于探索、自助創(chuàng)新，打破了國外市場的壟斷，加快了我國糧食色選行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程。目前，糧食色選機行業(yè)在我國已經(jīng)成為一個漸趨成熟的產(chǎn)業(yè)。隨著糧食色選機廠家的不斷良性競爭，我國糧食色選機技術(shù)不斷趨于完善，將與世界同行比翼齊飛。
作者：安徽省農(nóng)業(yè)機械試驗鑒定站 李仿舟
來源：農(nóng)機質(zhì)量與監(jiān)督2020年第3期
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