公告信息：
一、小麥種植和收獲情況
2022年寧夏小麥種植面積122.03萬畝，較上年增加21.47萬畝，總產(chǎn)量27.05萬噸，較上年增加7.31萬噸。其中，春小麥種植面積76.53萬畝, 較上年增加33.98萬畝，總產(chǎn)量21.92萬噸，較上年增加10.14萬噸，冬小麥種植面積45.5萬畝，較上年減少12.51萬畝，總產(chǎn)量5.13萬噸，較上年減少6.17萬噸。
全區(qū)共采集檢驗(yàn)小麥質(zhì)量調(diào)查樣品192份，達(dá)到每萬噸產(chǎn)量不少于6個(gè)，高于國(guó)家要求的5倍以上，涉及全區(qū)5個(gè)地級(jí)市22個(gè)縣（市、區(qū)）78個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）181個(gè)行政村。共獲得檢驗(yàn)數(shù)據(jù)4300個(gè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，2022年全區(qū)新收獲小麥整體質(zhì)量為近5年來正常水平，平均等級(jí)二等，中等（三等）以上比例達(dá)到九成。受灌漿期氣溫偏高、極端高溫天氣等影響，春小麥平均容重、一等和中等以上比例均較前兩年有所下降，冬小麥整體質(zhì)量較上年有所提高。
全部樣品檢驗(yàn)結(jié)果為：容重平均值774g/L（二等），較上年下降9 g/L，一等至五等比例分別為27.1%、38.0%、25.0%、8.3%、1.6%，中等（三等）以上占90.1%；一等較上年下降10.8個(gè)百分點(diǎn)，中等以上下降3.6個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒率平均值2.0%，較上年下降0.3個(gè)百分點(diǎn)，符合國(guó)標(biāo)中等以上（≤8.0%）的比例為97.4%，較上年略有下降。硬質(zhì)小麥（≥60）比例為96.9%，較上年下降2.0個(gè)百分點(diǎn)。內(nèi)在品質(zhì)方面：籽粒濕面筋含量平均值28.7%，較上年增加1.7個(gè)百分點(diǎn)。粗蛋白質(zhì)含量平均值13.7%，較上年增加0.1個(gè)百分點(diǎn)。
（一）春小麥質(zhì)量狀況。全區(qū)春小麥整體質(zhì)量較上年有所下降。采集樣品162份，其中寧春4號(hào)占樣品總數(shù)的86.4%。涉及銀川、石嘴山、吳忠、中衛(wèi)四市的17個(gè)縣（市、區(qū)）63個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)157個(gè)行政村。容重平均值773g/L（二等），較上年下降11 g/L，一等至五等比例分別為25.3%、37.0%、27.2%、8.6%、1.9%，中等以上占89.5%；一等較上年下降16.0個(gè)百分點(diǎn)，中等以上下降4.9個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒率平均值2.0%，較上年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)，符合中等以上（≤8.0%）的比例為98.2%，較上年增加0.7個(gè)百分點(diǎn)。硬質(zhì)小麥（≥60）比例為100.0%，較上年增加1.2個(gè)百分點(diǎn)。內(nèi)在品質(zhì)方面：籽粒濕面筋含量平均值28.8%，較上年增加1.6個(gè)百分點(diǎn)。粗蛋白質(zhì)含量平均值13.7%，與上年持平。
分區(qū)域看，銀川市、吳忠市總體質(zhì)量良好，中衛(wèi)市總體質(zhì)量正常，石嘴山市為近3年來最低水平。
（二）冬小麥質(zhì)量狀況。山區(qū)冬小麥整體質(zhì)量較上年有所提高。采集樣品30份，涉及固原市5個(gè)縣（區(qū)）15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)24個(gè)行政村。容重平均值780g/L（二等），較上年增加6g/L，一等至四等比例分別為36.7%、43.3%、13.3%、6.7%，一等比例較上年增加16.7個(gè)百分點(diǎn)，中等以上占93.3%，較上年增加3.3個(gè)百分點(diǎn)。不完善粒率平均值1.9%，符合中等（≤8.0%）的比例為93.3%，與上年持平。硬質(zhì)小麥（≥60）比例為80.0%，較上年下降20.0個(gè)百分點(diǎn)。內(nèi)在品質(zhì)方面：籽粒濕面筋含量平均值28.3%，較上年增加2.3個(gè)百分點(diǎn)。粗蛋白質(zhì)含量平均值13.4%，較上年增加0.8個(gè)百分點(diǎn)。
分區(qū)域看，原州區(qū)、彭陽縣、涇源縣整體質(zhì)量好于上年，西吉縣整體質(zhì)量不如上年，隆德縣整體質(zhì)量為冬小麥較低水。
三、品質(zhì)測(cè)報(bào)情況
全區(qū)小麥品質(zhì)測(cè)報(bào)共采集春小麥樣品45份，占全部質(zhì)量調(diào)查樣品的23%，高于國(guó)家要求8個(gè)百分點(diǎn)。測(cè)報(bào)品種11個(gè)，分別為：寧春4號(hào)、寧春12號(hào)、寧春14號(hào)、寧春15號(hào)、寧春16號(hào)、寧春50號(hào)、寧春51號(hào)、寧春52號(hào)、寧春55號(hào)、寧3015、榆林8號(hào)，其中，寧春4號(hào)、寧春50號(hào)、寧春15號(hào)、寧春16號(hào)、寧春52號(hào)、寧春55號(hào)6個(gè)品種為連續(xù)測(cè)報(bào)樣品，寧春12號(hào)、寧春14號(hào)、寧春51號(hào)、寧3015、榆林8號(hào)5個(gè)品種為今年新增測(cè)報(bào)樣品，寧春4號(hào)樣品占總樣品數(shù)的71.1%。檢測(cè)指標(biāo)為《小麥》《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》規(guī)定的指標(biāo)?？傮w來看，2022年我區(qū)新收獲春小麥整體質(zhì)量品質(zhì)均較上年略有下降，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)的比例均為0%，與上年持平。
全部樣品優(yōu)質(zhì)品質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果為：容重平均值782g/L，較上年下降17 g/L；不完善粒平均值2.1%，較上年下降2.1個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量平均值13.5%，較上年下降0.2個(gè)百分點(diǎn)，變幅10.4%~15.6%；硬度指數(shù)平均值64.9，與上年基本持平；降落數(shù)值平均值313s，較上年下降21s，變幅239s~348s；小麥粉濕面筋含量平均值29.3%，較上年下降0.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅23.6%~37.4%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間平均值6.1min，較上年增加0.4min，變幅2.2min-15.6min；烘焙品質(zhì)評(píng)分值平均值63分，較上年下降4分，變幅52分~78分。
全部樣品面團(tuán)特性指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果為：粉質(zhì)特性中面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間平均值6.1min，較上年增加0.4min，變幅2.2min~15.6min；粉質(zhì)特性評(píng)分平均值67，變幅22-182。拉伸特性中面團(tuán)最大拉伸阻力平均值402EU，較去年下降5EU，變幅183EU~740EU；延伸性平均值140mm，較上年下降15mm，變幅110mm~175mm；拉伸面積平均值74cm2，較上年下降1 cm2，變幅40cm2~140cm2；沉淀指數(shù)平均值52ml，較上年下降25 ml，變幅39ml ~63ml。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》（GB/T 17892-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重75.6%，較上年下降21.9個(gè)百分點(diǎn)；不完善粒91.1%，較上年下降6.4個(gè)百分點(diǎn)；降落數(shù)值82.2%，較上年下降15.3個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量31.1%，較上年下降3.9個(gè)百分點(diǎn)；小麥粉濕面筋含量13.3%，較上年下降4.2個(gè)百分點(diǎn)；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間24.4%，較上年增加6.9個(gè)百分點(diǎn)；烘焙品質(zhì)評(píng)分值0.0%，與上年持平。受烘焙品質(zhì)評(píng)分值低于80分、濕面筋含量和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間較低的影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的占比為0.0%。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》（GB/T 17893-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重95.6%，較上年下降4.4個(gè)百分點(diǎn)；不完善粒91.1%，較上年下降6.4個(gè)百分點(diǎn)；降落數(shù)值82.2%，較上年下降15.3個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量4.4%，較上年增加1.9個(gè)百分點(diǎn)；濕面筋含量0.0%，與上年持平；穩(wěn)定時(shí)間2.2%，較上年增加2.2個(gè)百分點(diǎn)。受濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間及粗蛋白質(zhì)含量較高的影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的占比為0.0%。
綜合分析測(cè)報(bào)數(shù)據(jù)，我區(qū)2022年新收獲小麥均達(dá)不到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。從粉質(zhì)和拉伸特性指標(biāo)結(jié)果看，穩(wěn)定時(shí)間較上年有所提高，濕面筋含量、沉淀值、最大拉伸阻力和拉伸面積、延伸性等指標(biāo)的平均值均較上年有所下降。從優(yōu)質(zhì)專用品質(zhì)指標(biāo)看，粗蛋白質(zhì)、濕面筋、降落數(shù)值、烘焙品質(zhì)評(píng)分值較上年均略有下降，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間較上年略有增加。整體來看，2022年我區(qū)小麥品質(zhì)特性仍處于中強(qiáng)筋和中筋品種之間，以中筋小麥為主。
（一）各地區(qū)品質(zhì)情況。
1.銀川市。共采集春小麥5個(gè)品種16份樣品，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求。檢測(cè)結(jié)果為：粗蛋白質(zhì)含量變幅10.4%~15.2%，平均值13.2%；降落數(shù)值變幅239 s ~348s，平均值316s；濕面筋含量變幅25.0%~34.0%，平均值28.5%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值變幅52分~67分，平均值60分；穩(wěn)定時(shí)間變幅2.2min ~15.6min，平均值8.0min；最大拉伸阻力變幅323 EU ~740EU，平均值481EU；延伸性變幅110 mm ~158mm，平均值139mm；拉伸面積變幅58 cm2~140cm2，平均值86cm2。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》（GB/T 17892-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重87.5%；不完善粒87.5%；降落數(shù)值81.2%；粗蛋白質(zhì)含量12.5%；小麥粉濕面筋含量6.2%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間50.0%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值0.0%。受烘焙品質(zhì)評(píng)分值、濕面筋、粗蛋白質(zhì)和穩(wěn)定時(shí)間影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》（GB/T 17893-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重93.8%；不完善粒87.5%；降落數(shù)值81.2%；粗蛋白質(zhì)含量6.2%；濕面筋含量0.0%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間6.2%。受濕面筋含量高等影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
2.石嘴山市。共采集春小麥1個(gè)品種8份樣品，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。檢測(cè)結(jié)果為：粗蛋白質(zhì)含量變幅12.1%~15.4%，平均值13.9%；降落數(shù)值變幅285 s ~320s，平均值302s；濕面筋含量變幅29.0%~34.9%，平均值31.0%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值變幅52分~70分，平均值62分；穩(wěn)定時(shí)間變幅3.2 min ~6.2min，平均值5.2min；最大拉伸阻力變幅259 EU ~619EU，平均值416EU；延伸性變幅126 mm ~172mm，平均值150mm；拉伸面積變幅44 cm2~114cm2，平均值83cm2。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》（GB/T 17892-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重50.0%；不完善粒100.0%；降落數(shù)值62.5%；粗蛋白質(zhì)含量50.0%；小麥粉濕面筋含量37.5%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間0.0%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值0.0%。受烘焙品質(zhì)評(píng)分值和穩(wěn)定時(shí)間影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》（GB/T 17893-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為 容重100.0%；不完善粒100.0%；降落數(shù)值62.5%；粗蛋白質(zhì)含量0.0%；濕面筋含量0.0%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間0.0%。受濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間及粗蛋白質(zhì)含量較高等影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
3.吳忠市。共采集春小麥6個(gè)品種11份樣品，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。檢測(cè)結(jié)果為：粗蛋白質(zhì)含量變幅11.0%~15.6%，平均值13.6%；降落數(shù)值變幅273 s ~342s，平均值314s；濕面筋含量變幅23.6%~37.4%，平均值29.5%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值變幅55分~72分，平均值62分；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間變幅2.8 min ~8.9min，平均值4.9min；最大拉伸阻力變幅183 EU ~519EU，平均值328EU；延伸性變幅116 mm ~168mm，平均值136mm；拉伸面積變幅43 cm2~80cm2，平均值59cm2。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》（GB/T 17892-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重81.8%；不完善粒90.9%；降落數(shù)值81.8%；粗蛋白質(zhì)含量45.5%；濕面筋含量18.2%；穩(wěn)定時(shí)間9.1%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值0.0%。受烘焙品質(zhì)評(píng)分值、濕面筋含量和穩(wěn)定時(shí)間低的影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》（GB/T 17893-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重100.0%；不完善粒90.9%；降落數(shù)值81.8%；粗蛋白質(zhì)含量9.1%；濕面筋含量0.0%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間0.0%。受濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間及粗蛋白質(zhì)含量高的影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
4.中衛(wèi)市。共采集春小麥3個(gè)品種10份樣品，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。檢測(cè)結(jié)果為：粗蛋白質(zhì)含量變幅11.6%~15.3%，平均值13.5%；降落數(shù)值變幅302 s ~336s，平均317s；濕面筋含量變幅23.7%~31.7%，平均值29.0%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值變幅58分~78分，平均值72分；穩(wěn)定時(shí)間變幅3.1 min ~7.6min，平均值5.2min；最大拉伸阻力變幅227 EU ~442EU，平均值345EU；延伸性變幅113 mm ~175mm，平均值140mm；拉伸面積變幅40 cm2~95cm2，平均值65cm2。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》（GB/T 17892-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重70.0%；不完善粒90.0%；降落數(shù)值100.0%；粗蛋白質(zhì)含量30.0%；濕面筋含量0.0%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間20.0%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值0.0%。受烘焙品質(zhì)評(píng)分值、濕面筋含量和穩(wěn)定時(shí)間低影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》（GB/T 17893-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為容重90.0%；不完善粒90.0%；降落數(shù)值100.0%；粗蛋白質(zhì)含量0.0%；濕面筋含量0.0%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間0.0%。受濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間及粗蛋白質(zhì)含量低的影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的達(dá)標(biāo)率為0.0%。
（二）單一品種品質(zhì)及不同地區(qū)表現(xiàn)。
1.寧春4號(hào)。為連續(xù)測(cè)報(bào)品種，采集樣品32份，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。容重平均值784g/L，較上年下降18 g/L；不完善粒平均值2.4%，較上年增加0.5個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量平均值13.4%，較上年下降0.3個(gè)百分點(diǎn)，變幅10.4%~15.4%；硬度指數(shù)平均值64.6，較上年增加0.6個(gè)百分點(diǎn)；降落數(shù)值平均值313s，較上年下降19s，變幅283s~342s；濕面筋含量平均值29.4%，較上年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)，變幅23.6%~34.9%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值平均值63分，較上年下降5分，變幅52分~78分；穩(wěn)定時(shí)間平均值5.8min，較上年增加0.2min，變幅2.2~15.6min；最大拉伸阻力平均值404EU，較去年增加2EU，變幅227EU~740EU；拉伸面積平均值73cm2，與上年持平，變幅40cm2~140cm2。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》（GB/T 17892-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重78.1%，較上年下降21.9個(gè)百分點(diǎn)；不完善粒87.5%，較上年增加7.5個(gè)百分點(diǎn)；降落數(shù)值84.4%，較上年下降15.6個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量28.1%，較上年下降8.6個(gè)百分點(diǎn)；小麥粉濕面筋含量15.6%，較上年增加2.3個(gè)百分點(diǎn)；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間15.6%，較上年下降1.1個(gè)百分點(diǎn)；烘焙品質(zhì)評(píng)分值0.0%，與上年持平。受烘焙品質(zhì)評(píng)分值連續(xù)4年測(cè)試均達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求80分、濕面筋含量和穩(wěn)定時(shí)間較低的影響，測(cè)報(bào)寧春4號(hào)樣品連續(xù)4年全項(xiàng)指標(biāo)均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》（GB/T 17893-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重100%；不完善粒87.5%；降落數(shù)值84.4%；粗蛋白質(zhì)含量3.1%；濕面筋含量0.0%；穩(wěn)定時(shí)間3.1%。受濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間及粗蛋白質(zhì)含量低的影響，測(cè)報(bào)寧春4號(hào)樣品連續(xù)4年全項(xiàng)指標(biāo)均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。
銀川市。采集樣品11份，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重90.9%、100.0%，不完善粒81.8%、81.8%，降落數(shù)值81.8%、81.8%，粗蛋白質(zhì)含量18.2%、9.1%，濕面筋含量9.1%、0.0%，穩(wěn)定時(shí)間27.3%、9.1%，烘焙品質(zhì)評(píng)分值（優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋）0.0%。在永寧縣楊和鎮(zhèn)王太村種植面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間為15.6min，為全區(qū)最高，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等要求，在賀蘭縣洪廣鎮(zhèn)、永寧縣李俊鎮(zhèn)均為7min以上，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求；在靈武市郝家橋鎮(zhèn)郝家橋村種植粗蛋白質(zhì)含量為15.2%，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等要求；濕面筋含量為34.0%，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求。
石嘴山市。采集樣品8份，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重50.0%、100.0%，不完善粒100.0%、100.0%，降落數(shù)值62.5%、62.5%，粗蛋白質(zhì)含量50.0%、0.0%，濕面筋含量37.5%、0.0%，穩(wěn)定時(shí)間0.0%、0.0%，烘焙品質(zhì)評(píng)分值（優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋）0.0%，全部指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的達(dá)標(biāo)率均為0.0%。整體穩(wěn)定時(shí)間達(dá)標(biāo)率為全區(qū)最低。粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量在平羅縣姚伏鎮(zhèn)分別為15.4%、34.9%，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等以上要求，同時(shí)粗蛋白質(zhì)含量在頭閘鎮(zhèn)、高莊鄉(xiāng)、渠口鄉(xiāng)均在14%以上，濕面筋含量均在30%以上，表現(xiàn)相對(duì)較好，但穩(wěn)定時(shí)間相對(duì)較低，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等以上要求；在惠農(nóng)區(qū)燕子墩鄉(xiāng)、廟臺(tái)鄉(xiāng)和大武口區(qū)星海鎮(zhèn)棗鄉(xiāng)村種植降落數(shù)值較低，但在其他區(qū)域表現(xiàn)較好。
吳忠市。采集樣品5份，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)的達(dá)標(biāo)率分別為：容重80.0%、100.0%，不完善粒80.0%、80.0%，降落數(shù)值100.0%、100.0%，粗蛋白質(zhì)含量20.0%、0.0%，濕面筋含量20.0%、0.0%，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間20.0%、0.0%，烘焙品質(zhì)評(píng)分值（優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋）0.0%，全部指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的達(dá)標(biāo)率均為0.0%。整體降落數(shù)值全部達(dá)標(biāo)，表現(xiàn)好；烘焙品質(zhì)評(píng)分值均未達(dá)標(biāo)。在青銅峽市瞿靖鎮(zhèn)蔣西村種植粗蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求；在青銅峽市小壩鎮(zhèn)種植穩(wěn)定時(shí)間達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求。
中衛(wèi)市。采集樣品8份，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)的達(dá)標(biāo)率分別為：容重87.5%、100.0%，不完善粒87.5%、87.5%，降落數(shù)值100.0%、100.0%，粗蛋白質(zhì)含量25.0%、0.0%，濕面筋含量0.0%、0.0%，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間12.5%、0.0%，烘焙品質(zhì)評(píng)分值（優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋）0.0%，全部指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的達(dá)標(biāo)率均為0.0%。整體濕面筋含量達(dá)標(biāo)率為全區(qū)最低。在中寧縣新堡鎮(zhèn)種植粗蛋白質(zhì)含量、穩(wěn)定時(shí)間達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求，烘焙品質(zhì)評(píng)分值78為全區(qū)最高，整體表現(xiàn)相對(duì)較好，在其他地區(qū)表現(xiàn)一般。
2.寧春50號(hào)。為連續(xù)測(cè)報(bào)品種，采集樣品4份，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。容重平均值782g/L，較上年下降20 g/L；不完善粒平均值1.2%，與上年持平；硬度指數(shù)平均值67.3，較上年增加3.3個(gè)百分點(diǎn)；粗蛋白質(zhì)含量平均值13.6%，較上年增加0.8個(gè)百分點(diǎn)，變幅13.0%~14.3%；降落數(shù)值平均值296s，較上年下降56s，變幅239s~332s；濕面筋含量平均值29.0%，較上年增加0.6個(gè)百分點(diǎn)，變幅27.8%~30.6%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值平均值66分，較上年增加6分，變幅62分~72分；穩(wěn)定時(shí)間平均值6.5min，較上年增加1.8min，變幅3.4min~10.1min；最大拉伸阻力平均值385EU，較去年下降14EU，變幅252EU~472EU；拉伸面積平均值75cm2，較上年增加11 cm2，變幅59cm2~88cm2。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》（GB/T 17892-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重75.0%；不完善粒100.0%；降落數(shù)值75.0%；粗蛋白質(zhì)含量25.0%；濕面筋含量0.0%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間50.0%；烘焙品質(zhì)評(píng)分值0.0%。受烘焙品質(zhì)評(píng)分值和濕面筋含量低的影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的占比為0.0%，與上年持平。
依據(jù)《優(yōu)質(zhì)小麥 弱筋小麥》（GB/T 17893-1999）標(biāo)準(zhǔn)，符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)達(dá)標(biāo)率分別為：容重100.0%；不完善粒100.0%；降落數(shù)值75.0%；粗蛋白質(zhì)含量0.0%；濕面筋含量0.0%；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間0.0%。受濕面筋含量、穩(wěn)定時(shí)間及粗蛋白質(zhì)含量高的影響，測(cè)報(bào)樣品全項(xiàng)符合優(yōu)質(zhì)弱筋小麥的占比為0%，與上年持平。
銀川市。采集樣品2份，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥品質(zhì)指標(biāo)的達(dá)標(biāo)率分別為：容重100.0%、100.0%，不完善粒100.0%、100.0%，降落數(shù)值50.0%、50.0%，粗蛋白質(zhì)含量0.0%、0.0%，濕面筋含量0.0%、0.0%，穩(wěn)定時(shí)間100.0%、0.0%，烘焙品質(zhì)評(píng)分值（優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋）0.0%，全部指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥均為0.0%。粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、烘焙品質(zhì)評(píng)分值表現(xiàn)差。在賀蘭縣立崗鎮(zhèn)種植穩(wěn)定時(shí)間10.1min、在興慶區(qū)月牙湖鄉(xiāng)種植穩(wěn)定時(shí)間7.0min，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一、二等要求；賀蘭縣立崗鎮(zhèn)降落數(shù)值239s，為全區(qū)最低。
吳忠市和中衛(wèi)市各1份樣品，均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。在利通區(qū)馬蓮渠鄉(xiāng)種植粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求；在沙坡頭區(qū)興仁鎮(zhèn)種植穩(wěn)定時(shí)間3.4min偏低，同品種在不同地區(qū)品質(zhì)表現(xiàn)差異較大。
3.寧春52號(hào)。采集樣品1份，在賀蘭縣種植，為連續(xù)測(cè)報(bào)樣品。容重772g/L，較上年下降37g/L；不完善粒0.7%，較上年下降1.6個(gè)百分點(diǎn)；硬度指數(shù)61.1，較上年下降2.9；降落數(shù)值344s，較上年增加19s；粗蛋白質(zhì)含量13.5%，較上年增加0.4個(gè)百分點(diǎn)；濕面筋含量25.8%，較上年下降2.6個(gè)百分點(diǎn)；面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間15.4min，較上年增加10.4min，形成時(shí)間7.0min；最大拉伸阻力712EU，較上年增加354EU，最大拉伸面積125cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值63分，較上年增加1分。穩(wěn)定時(shí)間高，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等標(biāo)準(zhǔn)要求。但濕面筋含量偏低，表現(xiàn)不穩(wěn)定。
4.寧春55號(hào)。采集樣品1份，在賀蘭縣種植，為連續(xù)測(cè)報(bào)樣品。容重726g/L，較上年下降48g/L；不完善粒1.0%，較上年下降3.0個(gè)百分點(diǎn)；硬度指數(shù)65.5%；降落數(shù)值348s，較上年增加32s；粗蛋白質(zhì)含量13.1%，較上年下降0.5個(gè)百分點(diǎn)；濕面筋含量27.2%，較上年下降3.5個(gè)百分點(diǎn)；沉淀指數(shù)59mL，較上年下降28mL；穩(wěn)定時(shí)間12.6min，較上年增加7.2min，最大拉伸阻力528EU，較上年下降9EU；最大拉伸面積94cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值58分，較上年下降9分。穩(wěn)定時(shí)間高，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等標(biāo)準(zhǔn)要求。但粗蛋白質(zhì)、濕面筋、烘焙品質(zhì)評(píng)分值均偏低，品質(zhì)表現(xiàn)不穩(wěn)定。
5.寧春51號(hào)。采集樣品1份，在賀蘭縣種植，為本年度新增測(cè)報(bào)樣品，未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。容重803g/L；不完善粒0.3%；硬度指數(shù)66.5；降落數(shù)值345s；粗蛋白質(zhì)含量12.8%；濕面筋含量25.4%；穩(wěn)定時(shí)間9.5min，最大拉伸阻力456EU，最大拉伸面積92cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值65分。穩(wěn)定時(shí)間達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等標(biāo)準(zhǔn)要求，但粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、烘焙品質(zhì)評(píng)分值相對(duì)較低。
6.寧3015。采集樣品1份，在利通區(qū)種植，為新增測(cè)報(bào)樣品，未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。容重772g/L；不完善粒2.5%；硬度指數(shù)60.4；降落數(shù)值342s；粗蛋白質(zhì)含量11.0%；濕面筋含量23.6%；穩(wěn)定時(shí)間5.2min；最大拉伸阻力328EU，最大拉伸面積56cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值55分。除降落數(shù)值達(dá)到優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)要求外，濕面筋含量、粗蛋白質(zhì)含量、烘焙品質(zhì)評(píng)分值等指標(biāo)均為全區(qū)較低水平。
7.寧春15號(hào)。采集樣品1份，在中寧縣種植，為連續(xù)測(cè)報(bào)樣品。容重740g/L（四等），較上年下降72g/L；不完善粒0.9%，較上年下降2.2個(gè)百分點(diǎn)；硬度指數(shù)65.9%，較上年增加1.9個(gè)百分點(diǎn)；降落數(shù)值324s，較上年下降16s；粗蛋白質(zhì)含量15.3%，較上年增加0.7個(gè)百分點(diǎn)；濕面筋含量31.6%，較上年下降1.0個(gè)百分點(diǎn)；穩(wěn)定時(shí)間7.6min，較上年增加0.5min；最大拉伸阻力442EU，較上年下降30EU；最大拉伸面積95cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值78分，較上年增加6分。降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量、穩(wěn)定時(shí)間等指標(biāo)均達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求，濕面筋含量和烘焙品質(zhì)評(píng)分值均接近優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求，品質(zhì)表現(xiàn)相對(duì)較好，連續(xù)兩年在不同區(qū)域種植品質(zhì)表現(xiàn)相對(duì)較好。
8.寧春16號(hào)。采集樣品1份，在同心縣種植，為連續(xù)測(cè)報(bào)樣品。容重778g/L，較上年下降6g/L；不完善粒1.0%，較上年下降3.1個(gè)百分點(diǎn)；硬度指數(shù)63.8，較上年下降5.2；降落數(shù)值298s，較上年下降75s；粗蛋白質(zhì)含量13.3%，較上年增加1.4個(gè)百分點(diǎn)；濕面筋含量30.7%，較上年增加4.8個(gè)百分點(diǎn)；穩(wěn)定時(shí)間3.3min，較上年較低1.7min；最大拉伸阻力270EU，較上年下降45E；最大拉伸面積53cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值58分，較上年增加5分。寧春16號(hào)品種粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、穩(wěn)定時(shí)間、烘焙品質(zhì)評(píng)分值連續(xù)兩年均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，特別是面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間偏低，總體連續(xù)兩年在不同區(qū)域種植品質(zhì)表現(xiàn)相對(duì)較差。
9.寧春12號(hào)。采集樣品1份，在紅寺堡區(qū)種植，為新增測(cè)報(bào)樣品，未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。容重812g/L；不完善粒0.9%；硬度指數(shù)64.8；降落數(shù)值300s；粗蛋白質(zhì)含量14.4%；濕面筋含量31.5%；穩(wěn)定時(shí)間3.0min；最大拉伸阻力252EU；最大拉伸面積53cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值61分。粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量相對(duì)較好，但穩(wěn)定時(shí)間過低，品質(zhì)表現(xiàn)一般。
10.寧春14號(hào)。采集樣品1份，在利通區(qū)種植，為新增測(cè)報(bào)樣品，未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。容重765g/L；不完善粒0.7%；硬度指數(shù)67.1；降落數(shù)值273s；粗蛋白質(zhì)含量14.7%；濕面筋含量30.3%；穩(wěn)定時(shí)間6.1min；最大拉伸阻力428EU，最大拉伸面積80cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值59分。粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等要求，濕面筋含量、穩(wěn)定時(shí)間接近優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等標(biāo)準(zhǔn)要求，但降落數(shù)值和烘焙品質(zhì)評(píng)分值較低，品質(zhì)表現(xiàn)相對(duì)較好。
11.榆林8號(hào)。采集樣品1份，在鹽池縣種植，為新增測(cè)報(bào)樣品，未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。容重774g/L；不完善粒3.3%；硬度指數(shù)66.9；降落數(shù)值312s；粗蛋白質(zhì)含量15.6%；濕面筋含量37.4%；穩(wěn)定時(shí)間3.7min；最大拉伸阻力183EU，最大拉伸面積43cm2；烘焙品質(zhì)評(píng)分值68分。粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量均達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等標(biāo)準(zhǔn)要求，但穩(wěn)定時(shí)間低，品質(zhì)表現(xiàn)一般。
三、近年來對(duì)比分析
分析對(duì)比檢測(cè)結(jié)果可知，我區(qū)引黃灌區(qū)春小麥連續(xù)4年測(cè)報(bào)品種均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥或優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，2022年整體品質(zhì)較上年略有下降，為近4年來中等水平。從各類品質(zhì)指標(biāo)看，我區(qū)春小麥硬度指數(shù)、降落數(shù)值、沉淀指數(shù)品質(zhì)指標(biāo)和面團(tuán)拉伸特性的最大拉伸阻力、拉伸面積等指標(biāo)連續(xù)4年表現(xiàn)較好，但穩(wěn)定時(shí)間、濕面筋和粗蛋白質(zhì)指標(biāo)平均值連續(xù)4年均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥二等以上標(biāo)準(zhǔn)要求，整體偏低，但同時(shí)又絕對(duì)高于優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，特別是烘焙品質(zhì)評(píng)分平均值連續(xù)四年均未有品種達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥80分的最低要求，嚴(yán)重制約了我區(qū)小麥達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的達(dá)標(biāo)率，整體上我區(qū)春小麥為普通小麥，品質(zhì)介于中強(qiáng)筋與中筋特性之間，以中筋品種為主。
（一）分區(qū)域看。銀川市面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間為全區(qū)最高，五成比例達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥要求，表現(xiàn)較好；但粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、烘焙品質(zhì)評(píng)分值均為全區(qū)最低，符合優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥達(dá)標(biāo)率均較低。石嘴山市粗蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量為全區(qū)最高，達(dá)標(biāo)率也為全區(qū)最高，表現(xiàn)好；但穩(wěn)定時(shí)間、降落數(shù)值為全區(qū)最低，達(dá)標(biāo)率也最低，表現(xiàn)差。吳忠市降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、烘焙品質(zhì)評(píng)分值均為全區(qū)平均水平，表現(xiàn)一般；但穩(wěn)定時(shí)間為全區(qū)較低水平，表現(xiàn)較差。中衛(wèi)市降落數(shù)值和烘焙品質(zhì)評(píng)分值為全區(qū)最高，表現(xiàn)較好，粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間均為全區(qū)平均水平，表現(xiàn)一般。
（二）分品種看。寧春4號(hào)為我區(qū)絕對(duì)主導(dǎo)品種，連續(xù)4年測(cè)報(bào)均未達(dá)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，整體品質(zhì)基本穩(wěn)定。從降落數(shù)值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、穩(wěn)定時(shí)間、烘焙品質(zhì)評(píng)分值五項(xiàng)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥定等指標(biāo)看，2019-2022年，只有降落數(shù)值平均值變幅305s -334s（標(biāo)準(zhǔn)≥300 s）能夠達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，烘焙品質(zhì)評(píng)分平均值變幅50分-68分，明顯低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)80分要求；粗蛋白質(zhì)、濕面筋、穩(wěn)定時(shí)間三項(xiàng)指標(biāo)變幅不大，粗蛋白質(zhì)平均值變幅13.4.0%-13.7%(二等≥14.0，一等≥15.0)、濕面筋平均值變幅28.7%-30.2%(二等≥32.0，一等≥35.0)、穩(wěn)定時(shí)間平均值變幅4.6 min -6.1 min (二等≥7min，一等≥10min)，均未能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二等以上要求，但粗蛋白質(zhì)、濕面筋、穩(wěn)定時(shí)間在不同區(qū)域表現(xiàn)不同，均有個(gè)別區(qū)域指標(biāo)達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。再?gòu)钠渌麅?yōu)質(zhì)品質(zhì)指標(biāo)看，硬度指數(shù)、沉淀值、最大拉伸阻力、拉伸面積（能量）連續(xù)4年均能達(dá)到小麥分類強(qiáng)筋和中強(qiáng)筋小麥要求，表現(xiàn)較好，反映出寧春4號(hào)仍然具有較好的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和穩(wěn)定性，也是多年來我區(qū)小麥種植品種更新很難替代的品種。
寧春50號(hào)為近年新審定推廣品種，連續(xù)4年測(cè)報(bào)均未達(dá)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，采集樣品較少，種植區(qū)域分散。連續(xù)4年在不同區(qū)域種植，其硬度指數(shù)、沉淀值、最大拉伸阻力、拉伸面積平均值與寧夏春4號(hào)品質(zhì)表現(xiàn)基本相同。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋指標(biāo)中，粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量、降落數(shù)值與寧春4號(hào)基本持平，烘焙品質(zhì)評(píng)分值略低于寧春4號(hào)，穩(wěn)定時(shí)間2019-2021年平均值變幅4.0min-4.7 min低于寧春4號(hào)，2022年平均值為6.5 min，在銀川市賀蘭縣和興慶區(qū)月牙湖鄉(xiāng)種植分別達(dá)10.1min和7.0min，表現(xiàn)較好。2022年粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、烘焙品質(zhì)評(píng)分值等指標(biāo)均較上年有所提升，可繼續(xù)適當(dāng)推廣種植增加適應(yīng)性，逐步成為我區(qū)春小麥優(yōu)質(zhì)品種。
寧春55號(hào)為近年新審定推廣品種，連續(xù)3年測(cè)報(bào)均未達(dá)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，采集樣品較少，分別在吳忠市利通區(qū)、賀蘭種植區(qū)域。其硬度指數(shù)、沉淀值、最大拉伸阻力、拉伸面積平均值均略高于寧春4號(hào)，表現(xiàn)為強(qiáng)筋品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋指標(biāo)中，粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量略低于寧春4號(hào)，降落數(shù)值、烘焙品質(zhì)評(píng)分值與寧春4號(hào)基本持平，穩(wěn)定時(shí)間平均值高于寧春4號(hào)，2022年在賀蘭縣常信鄉(xiāng)為12.6 min，較上年在吳忠市利通區(qū)種植的明顯提高，表現(xiàn)不穩(wěn)定，可繼續(xù)擴(kuò)大種植，以滿足市場(chǎng)高筋面粉需要。
寧春51號(hào)為近年新審定推廣品種，2019、2020和2022年測(cè)報(bào)均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求。采集樣品較少，連續(xù)在賀蘭種植。其硬度指數(shù)、沉淀值、最大拉伸阻力、拉伸面積平均值與寧春4號(hào)基本持平。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋指標(biāo)中，粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量略低于寧春4號(hào)，降落數(shù)值、烘焙品質(zhì)評(píng)分值與寧春4號(hào)基本持平，穩(wěn)定時(shí)間平均值變幅5min-9.5min，高于寧春4號(hào)，2022年在賀蘭縣常信鄉(xiāng)為9.5 min，粉質(zhì)和拉伸特性表現(xiàn)相對(duì)較好，可繼續(xù)擴(kuò)大種植，以滿足市場(chǎng)不同用途面粉需要。
寧春52號(hào)為近年新審定推廣品種，2021- 2022年測(cè)報(bào)均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，采集樣品少。粗蛋白質(zhì)、降落數(shù)值、烘焙品質(zhì)評(píng)分值與寧春4號(hào)基本持平，沉淀值、最大拉伸阻力、拉伸面積（能量）高于寧春4號(hào)。在不同區(qū)域品質(zhì)表現(xiàn)不穩(wěn)定，2022年在銀川市賀蘭縣金貴鎮(zhèn)種植穩(wěn)定時(shí)間15.4min，較上年在石嘴山市惠農(nóng)區(qū)種植的大幅提高，可繼續(xù)推廣種植，逐步成為我區(qū)春小麥優(yōu)質(zhì)品種。
寧3015為今年新增品種，樣本為吳忠市利通區(qū)。硬度指數(shù)、沉淀值、最大拉伸阻力、拉伸面積、粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量、穩(wěn)定時(shí)間、降落數(shù)值、烘焙品質(zhì)評(píng)分值均低于寧春4號(hào)，品質(zhì)表現(xiàn)一般?？衫^續(xù)選擇性適當(dāng)種植，通過加強(qiáng)管理和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)監(jiān)測(cè)，增強(qiáng)品種種植適應(yīng)性，提高優(yōu)質(zhì)品種品質(zhì)特性。
寧春15號(hào)。連續(xù)測(cè)報(bào)2年。粗蛋白質(zhì)含量平均值變幅14.6%-15.3%、濕面筋含量變幅32.6%-31.6%、穩(wěn)定時(shí)間變幅7.1 min -7.6 min、降落數(shù)值340s-324s，烘焙品質(zhì)評(píng)分值72分-78分，均高于寧春4號(hào)，表現(xiàn)較好，可繼續(xù)適當(dāng)種植，以良好的品質(zhì)提高我區(qū)優(yōu)質(zhì)品率。
寧春16號(hào)。連續(xù)測(cè)報(bào)3年。品質(zhì)表現(xiàn)不穩(wěn)定，粗蛋白質(zhì)含量平均值、濕面筋含量、穩(wěn)定時(shí)間、烘焙品質(zhì)評(píng)分值均低于寧春4號(hào),整體品質(zhì)一般。
寧春12號(hào)、寧春14號(hào)均為今年新增測(cè)報(bào)品種且采集樣本均1份。粗蛋白質(zhì)和濕面筋含量較好，但穩(wěn)定時(shí)間低，品質(zhì)表現(xiàn)一般。榆林8號(hào)為今年新增測(cè)報(bào)品種，采集樣本1份。粗蛋白質(zhì)和濕面筋含量均達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥一等為全區(qū)最高，但穩(wěn)定時(shí)間低，沉淀值、最大拉伸阻力、拉伸面積為測(cè)報(bào)品種較低水平?？勺鳛椴煌猛镜膶Ｓ梅?。
四、存在的主要問題
（一）我區(qū)小麥品種更新?lián)Q代慢。從采集樣品看，寧春4號(hào)仍是我區(qū)春小麥種植的主導(dǎo)品種。今年全區(qū)春小麥?zhǔn)芄酀{期氣溫偏高、極端高溫天氣等影響，小麥質(zhì)量品質(zhì)較上年均有所下降。近年來推廣審定的小麥新品種種植區(qū)域小，連續(xù)采集樣本量均較少，個(gè)別品種種植時(shí)間短、退出快，優(yōu)勢(shì)品種的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性監(jiān)測(cè)連續(xù)性不強(qiáng)，說明我區(qū)春小麥優(yōu)質(zhì)品種更新?lián)Q代速度較慢，優(yōu)質(zhì)新品種的種植推廣力度小，不突出。
（二）我區(qū)小麥達(dá)不到優(yōu)質(zhì)糧食標(biāo)準(zhǔn)。從品質(zhì)測(cè)報(bào)檢測(cè)結(jié)果看，連續(xù)4年我區(qū)種植的春小麥均未達(dá)到優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)要求，其中，烘焙品質(zhì)評(píng)分連續(xù)4年沒有1個(gè)品種能夠達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)是主要因素，其次，穩(wěn)定時(shí)間、濕面筋、粗蛋白質(zhì)偏低也是影響我區(qū)小麥達(dá)優(yōu)的重要因素。我區(qū)寧春4號(hào)已種植近40年，烘焙品質(zhì)評(píng)分、濕面筋、穩(wěn)定時(shí)間、粗蛋白質(zhì)均偏低，優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性自然退化態(tài)勢(shì)明顯，其他種植的春小麥品種目前也沒有1個(gè)品種能夠達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，表現(xiàn)為強(qiáng)不強(qiáng)、弱不弱，難以滿足“優(yōu)質(zhì)糧食工程”大力增加糧食優(yōu)質(zhì)品率的要求，也不能滿足社會(huì)對(duì)優(yōu)質(zhì)糧食的需求。
（三）我區(qū)小麥種植指導(dǎo)力度不夠。從樣品品種看，目前我區(qū)農(nóng)業(yè)部門主推的春小麥主導(dǎo)品種種植面積少，農(nóng)民種植仍存在老品種種植習(xí)慣，對(duì)新品種認(rèn)識(shí)不夠。如寧春50號(hào)2019-2022年分別在銀川、賀蘭、利通區(qū)、惠農(nóng)區(qū)種植，只有銀川市連續(xù)種植2年，今年品質(zhì)較上年明顯提高；寧春55號(hào)2020-2022年分別在賀蘭、利通區(qū)種植，利通區(qū)2020-2021年連續(xù)2年種植，濕面筋較高，賀蘭縣2020年和2022年種植，2022年穩(wěn)定時(shí)間達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥10min要求，寧春50號(hào)、寧春55號(hào)具有優(yōu)質(zhì)品種特性，均可繼續(xù)進(jìn)行連續(xù)種植；寧3015今年在利通區(qū)種植，優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性表現(xiàn)不突出，應(yīng)繼續(xù)選擇區(qū)域連續(xù)種植增加適應(yīng)性，以便能夠?qū)π轮鲗?dǎo)品種繼續(xù)進(jìn)行品質(zhì)特性測(cè)報(bào)，因地制宜指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)品種的推廣種植，進(jìn)一步發(fā)揮我區(qū)品質(zhì)測(cè)報(bào)對(duì)農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)品種的指導(dǎo)作用。
五、有關(guān)工作建議
（一）加強(qiáng)小麥品種提純復(fù)壯。繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)春小麥寧春4號(hào)主導(dǎo)品種種子的提純復(fù)壯，以優(yōu)良的種子延續(xù)優(yōu)質(zhì)品質(zhì)特性，進(jìn)一步增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益和我區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
（二）加大新品種推廣力度。仍要重視小麥優(yōu)質(zhì)新品種推廣，要進(jìn)一步加大小麥優(yōu)質(zhì)新品種推廣和種植，加強(qiáng)小麥栽培種植、田間管理和收割等新技術(shù)運(yùn)用推廣，不斷增加我區(qū)小麥優(yōu)質(zhì)新品種種植出優(yōu)質(zhì)小麥，形成以寧春4號(hào)為主的優(yōu)質(zhì)品種體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)糧優(yōu)種、優(yōu)糧優(yōu)收、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，切實(shí)提高農(nóng)民種植小麥的比較效益，滿足人民群眾對(duì)綠色安全優(yōu)質(zhì)的糧食需求。
（三）擴(kuò)大主導(dǎo)品種種植面積。繼續(xù)通過政府引導(dǎo)、種植補(bǔ)貼等方式，在自治區(qū)原糧儲(chǔ)備生產(chǎn)基地加大農(nóng)業(yè)部門遴選推介的寧春50號(hào)、寧春55號(hào)、寧3015號(hào)等春小麥主導(dǎo)品種種植面積，加強(qiáng)農(nóng)民種植、管理、收割、晾曬和儲(chǔ)糧技術(shù)的指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)以優(yōu)質(zhì)品種和科學(xué)種植管理提升春小麥產(chǎn)量和質(zhì)量品質(zhì)，確保產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、質(zhì)量安全的糧食顆粒歸倉(cāng)，切實(shí)保障全區(qū)糧食質(zhì)量安全，守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。
